Ciupercile sunt în sezon! Sfaturi despre sănătate și bunăstare

Există 3 până la 4.000 de specii vizibile cu ochiul liber, dar numărul real ar putea fi aproape de un milion. Ei prosperă în pădurile și pajiștile noastre, iar diversitatea incredibilă a formelor, culorilor și aromelor lor nu încetează să ne uimească. Ciupercile sunt colectate primăvara și mai ales toamna. Dar degustarea cărnii lor delicate merită. Mic ghid practic înainte de a vă lua coșul.

În timp ce culegerea ciupercilor este permisă în pădurile municipale și de stat, unele municipalități au dreptul să o limiteze sau chiar să o interzică. Acesta este și cazul persoanelor care dețin trei sferturi din pădurile din Franța.
Prin urmare, este mai bine să aflați înainte de a începe, deoarece culesul neautorizat se pedepsește cu o amendă.

Echipamente specifice

Pentru a ajunge la locul de preluare, purtați haine solide și dacă este posibil rezistent la apă, si pune pantofi de mers sau ghete. Luați un coș de răchită și un cuțit pe care îl puteți folosi pentru a tăia tulpinile ciupercilor la baza lor.

Pene de ciuperci

Ciupercile cresc în principal pe soluri bogate în humus. De exemplu, boletusul crește la umbra stejarilor, castanilor sau fagilor, dar și în boschete sau pajiști. Cepii se cuibăresc sub pini, stejari și fagi. Chanterelles au o slăbiciune pentru copaci lângă o gaură de apă. Nu uitați să săpați delicat sub grămezile de frunze moarte, puteți face descoperiri surprinzătoare.

Principii de precauție

Nu atingeți ciupercile care vi se par ofilit, mâncat de insecte sau prea bătrân; lăsate la locul lor, vor ajuta la reproducerea speciei. Nu puneți ciupercile în pungi de plastic, căldura indusă ar putea provoca fermentarea acestora și le poate face improprii consumului.

---