Ciupercile sunt nutrienți sănătoși, soiuri, depozitare, rețete tendințe de sănătate
Ciupercile cu gust ușor asigură provitamina D, care este transformată în vitamina D în organism.
Toamna este timpul ciupercilor! Dacă nu doriți să mergeți singur în pădure, ciupercile sunt pe mâini bune: sunt disponibile tot anul în supermarket. Fie că sunt clasice în ciuperci albe, maronii sau gigantice, ciupercile blânde sunt potrivite pentru nenumărate feluri de mâncare și oferă, de asemenea, o mulțime de ingrediente sănătoase.
Cea mai populară ciupercă comestibilă
Dacă credeți ciuperci, probabil că vă gândiți mai întâi la ciuperci:
- Ciuperca cu carne fermă a fost cultivată pentru prima dată în secolul al XVII-lea și este relativ ieftină în ciuda recoltei manuale necesare.
- Ciupercile se dezvoltă pe un substrat format din materiale reziduale, cum ar fi paie sau tencuială de Paris.
- Pesticidele nu sunt utilizate. Pur și simplu nu sunt necesare, deoarece reglementările privind cultivarea și igiena sunt foarte meticuloase.
- În plus, condițiile climatice din instalațiile de reproducere sunt acum monitorizate minuțios de computere.
Dicționar de varietăți mici
Nu toate ciupercile sunt la fel. Se face distincția între următoarele tipuri:
- Ciupercă albă: Există o versiune mică, foarte solidă, închisă într-o dimensiune medie și cu lamele vizibile cu un diametru de până la 5 centimetri. Soiul este cel mai comun.
- Ciuperca bruna: Omologii maronii ai ciupercii albe sunt, de asemenea, oferiți în supermarketuri bine aprovizionate. Sunt puțin mai ferme decât versiunea clasică, au un gust puțin mai nutrit și mai intens. Se micșorează mai puțin când sunt gătite, deoarece depozitează mai puțin lichid.
- Ciupercă uriașă: Cei mai mari reprezentanți ai ciupercilor (pălării cu lățimea de până la 12 centimetri) sunt cunoscuți de mulți sub numele de „Portobello”. Ciupercile sunt celebrate ca un înlocuitor al cărnii, deoarece sunt deosebit de ferme la mușcătură și arată minunat într-un burger, de exemplu.
Indiferent de varietatea pe care o alegeți, faceți ceva bun pentru corpul vostru. Ciupercile conțin o mulțime de proteine, vitamine B și precursorul vitaminei D. De altfel, aceasta se acumulează și mai mult în ciuperci atunci când sunt feliate și uscate la soare. În plus, băieții mici oferă oligoelementul cupru. Jumătate din necesarul zilnic este acoperit cu 200 de grame de ciuperci. Ciupercile sunt, de asemenea, sărace în energie: 100 de grame au doar 21 de calorii.
Depozitați și prelucrați ciupercile corect
Puteți mânca ciuperci crude dacă doriți, dar nu ar trebui să mâncați prea mult din ele. În starea lor brută, ciupercile conțin toxina Agaritină, ceea ce poate duce la disconfort neplăcut la ingerarea unor cantități mai mari. Dacă gătești ciupercile, ești în siguranță și poți lovi fără ezitare. Copiii mici nu ar trebui să mănânce ciuperci crude.
Apropo, nu ar trebui să depozitați prea puțin timp eroii nutrienți. După două-trei zile în frigider, consistența devine spongioasă. Asigurați-vă că ciupercile primesc suficient aer, altfel se vor strica repede. Se țin foarte bine într-o pungă de hârtie. Ciupercilor nu le place apa, se absorb și își pierd gustul. Periați pălăriile cu o perie și scoateți o bucată din tulpină. Dacă doriți cu adevărat să vă spălați, trebuie să udați doar pe scurt ciupercile cu apă.
Rețete cu ciuperci
Veți găsi mâncăruri variate și gustoase, care sunt, de asemenea, ușor de gătit în colecția noastră: