Clam chowder New England stil Boston de NineBS

  • clam

Chowder chowder New England stil Boston

ingrediente

  • 220 g cuburi de slănină
  • 2 bucăți de ceapă, sferturi
  • 1 tulpină de țelină în bucăți
  • 2 linguri de făină
  • 600 g cartofi, tăiați cubulețe
  • 480 g stoc de pește, într-un pahar
  • 1 linguriță sare
  • piper după gust
  • 250 g lapte integral
  • 400 g midii, carne de midie congelată
  • dupa gust crema, 100g

35min
uşor

pregătire

Puneți slănina în și 5 secunde nivelul 4 zdrobi. Dupa aceea 5 minute - 100 de grade - nivelul 2 a praji

Se adauga ceapa si telina si Nivelul 4 de 10 secunde.

Împingeți totul în jos cu spatula, adăugați făină și fierbeți timp de 8 minute - 90 de grade - viteza 2.

Adăugați cartofi și 5 secunde - nivelul 4

Adăugați bulionul de pește, sare și piper. 15 minute - 100 de grade - nivelul 2 .. Dacă fierbe prea mult și bule, pur și simplu reduceți temperatura la 90 de grade.

Adăugați carnea tocată de midii și multe altele 5 minute la nivelul 100 de grade 2 bucătar

Adăugați lapte și încălziți din nou timp de 1-2 minute

Dacă preferați ceva mai fin decât mai grosier, acum puteți distruge din nou nivelurile 4-5 din nou sub contact vizual.