Clasa de gătit Marrakesh - alimente și băuturi - blogul Soulfood LowCarberia

Bucătăria Marocului

Îmi place să descopăr artele culinare din alte țări și încerc să urmez un curs de gătit în fiecare țară în care călătorim. Cunoașterea pasiunii din spatele rețetelor, știind ce definește bucătăria țării. Să simt cum gătesc oamenii și cum aduc dragostea acasă cu mine. Acest lucru este cel mai bine făcut în mod direct la cursurile de gătit.

Cursul de gătit din Marrakesh a fost programat în prima zi a șederii noastre în Marrakesh. De asemenea, puteți citi ghidul de călătorie complet pentru Marrakech aici. Cursul de gătit este programat zilnic chiar la începutul călătoriei la Marrakech. Acest lucru are, de asemenea, avantajul că cunosc mâncărurile și apoi știu ce LowCarb pot comanda și mânca pentru următoarele zile.

Curs de gătit la Soukcuisine Marrakesh

Cursul nostru de gătit la Soukcuisine Marrakesh a fost cu siguranță o alegere excelentă și o pot recomanda fără rezervare.

Bucătăria marocană este foarte diversă, iar combinațiile de condimente permit explozii gustative adevărate în gură! Bucătăria este potrivită și pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece ingredientele principale sunt adesea carnea, cum ar fi mielul, carnea de vită sau păsările de curte. Sunt mereu în legume Tajines preparate sau la grătar. Cu toate acestea, am avut propriile mele provizii cu conținut scăzut de carbohidrați în primele zile și mai ales pentru turul Sahara. Ale mele Brioşă și a bagel au fost perfecte pentru un Mic dejun în Sahara.

Tagin marocan

Tajine - ce este exact asta? Un tajine este o tocană și se prepară într-o oală tipică de lut la cuptor și este cunoscută în totalitate în Maroc! Tajinele sunt de toate formele și dimensiunile:

• cu carne
• cu pești
• amestecat cu cartofi și legume
• vegetarian

Toate ingredientele sunt înăbușite în tagină (oala de lut) deasupra unui șemineu sau în cuptor timp de aproximativ 50-60 de minute. În ceea ce privește prețul, tagina nu este foarte scumpă și plătiți în jur de 55-80DH. Indiferent unde vă aflați, tagina este cu siguranță în meniu.

Aproape toate felurile de mâncare marocane sunt condimentate cu condimente și ingrediente populare precum scorțișoară, chimion, susan, turmeric sau mentă.

Preferatul meu este Kefta Tajine, care este chiftele în roșii, ulei și ou.

Cuscusul este, de asemenea, un fel de mâncare popular marocan, dar, desigur, nu este potrivit pentru o dietă săracă în carbohidrați. Alternativa mea preferată la orez și cucuș este conopida rasă. Este perfect pentru ambele și poate fi preparat în alt mod ca originalul, în funcție de rețetă.

Deserturi marocane

Nu pot spune multe despre deserturi, deoarece totul este super dulce și nu este potrivit pentru carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați. Mai degrabă m-am dedicat mâncărurilor copioase:).

În curs am făcut fakkas cu curmale, care sunt fursecuri tipice marocane umplute cu curmale.

Curs de gătit Marrakech

Am început la 10:00 dimineața și în grupuri de doi am obținut o listă de cumpărături și bani pentru a cumpăra ingredientele pentru preparatele din clasa de gătit din Marrakesh. Toată lumea avea o listă diferită și am ieșit ca un grup pentru a face cumpărăturile la piață.

Ghidul nostru ne-a dus la tarabele respective de pe piață și ne-a ajutat imediat dacă ne-am blocat. După 90 de minute aveam toate ingredientele și eram pe drum Școală de gătit.

Ne-am întâlnit pe scurt pentru ceai și măsline și am discutat despre rețete. Dragă Gemma, bucătarul șef, știa că fac LowCarb și l-am încorporat în feluri de mâncare, nu mă așteptam la asta, dar bineînțeles că a fost grozav!

Rețetele erau de la femei marocane, cu care am gătit și noi foarte tradițional, era Ramadan și foarte fierbinte, așa că felurile de mâncare sunt mai ușoare:

• Salata de castravete dulce cu cimbru
  Este de fapt un aperitiv pentru un meniu marocan de vară, total răcoritor
• Salată tradițională de roșii marocane
• Salată de dovlecei
• Salată de morcovi dulci
  Aici puteți înlocui pur și simplu zahărul cu xilitol sau eritritol și apoi este deja LowCarb
• Zaahlouk - Salată marocană de vinete
  facut din vinete prajite, una dintre retetele mele preferate!
• Sardine cu cuișoare
• Briouat cu carne tocată și briouat cu legume
  Cu această rețetă, trebuie să convertesc și să fac jocuri de cele mai multe ori, deoarece sunt găluște marocane umplute și erau atât de delicioase! Da, le-am încercat pentru că am vrut să știu cum au gust pentru a le imita în mod autentic. Eram încă pe ruta LowCarb, pentru că restul era LowCarb și cantitatea de KH cu 2 găluște (ok 4 😉) era încă LowCarb.
• Tagine cu sardine
• Dulciuri
  Fakkas cu curmale

---