Clatita cu spanac si avocado

- 370 ml lapte vegetal (migdale, orez)

- 165 g făină de hrișcă

- 100g spanac pentru copii (economisiți puțin pentru garnitură),

- 1 vârf de sare

- 10 cl de ulei de măsline

Garnitura:

- 1 brânză mică de capră proaspătă

- 4 felii de somon afumat

- Crenguțe de mărar

1. Așezați ouăle, laptele, făina, spanacul, apa și sarea într-un blender, amestecați până la obținerea unui lichid neted.

2. Încălziți un strop de ulei într-o tigaie, turnați o oală mică din preparat și rumeniti clătita câteva minute pe fiecare parte.