Clatita de cartofi cu fructe de padure
07 septembrie 2018
Netezimea piureului de cartofi, netezimea untului și crocanța foietajului, există tot ce există în clătita de cartofi Berry, iar fructele de pădure sunt înnebunite! O adevărată instituție în regiunea lor, ei vă vor spune că nu este timp să o mâncați. La prânz, pentru ceaiul de după-amiază sau ca aperitiv, există doar motive întemeiate pentru a-l gusta.
- 300 g cartofi
- 300 g făină
- 185 g unt
- 80 g de faisselle
- 3 ouă tinere
- 1 C. lingurita de sare
Timp de gătit: 40 min
Timp de odihnă: 3 h
Faceți un piure de cartof uscat, adică fără a adăuga unt sau lapte, și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Într-un castron mare, se toarnă făina și sarea, apoi se adaugă piureul și se amestecă cu mâna. Săpăm o fântână în aluatul rezultat și adăugăm 1 gălbenuș de ou și 50 g de faisselle. Frământați bine, apoi așezați aluatul pe o suprafață de lucru și încorporați restul de faisselle. Frământați până când aluatul devine moale, apoi puneți-l înapoi în castron, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să stea la frigider timp de 1 oră.