Clatita de hrisca cu bere; Toque de Choc!

O călătorie către inima tentației culinare

Un clasic al clasicilor: clătitele bretone !

Trebuia să-mi scot restul de bere de chihlimbar din Fish & Chips. Deci, de ce să nu faci clătite sau chiftele? În general, berea adaugă puțin gust suplimentar și o anumită ușurință aluatului. Apropo, este important să lăsăm aluatul să se odihnească (fă ceea ce spun, dar nu ceea ce fac ... Sunt mult prea nerăbdător pentru asta). Acest lucru permite amidonului conținut în făină să se umfle la contactul cu lichidul. Acest lucru va face aluatul mai fin și mai fin.

Intolerant la gluten, profitați de el pentru că făina de hrișcă nu o conține! Aveți grijă, totuși, este o făină care „expiră” ! Este o făină fragilă care devine acră și amară în timp. Ar trebui depozitat de preferință într-un loc răcoros și nu mai mult de 2 luni (pentru a nu vă șoca, nu voi admite data de expirare scrisă pe ambalajul meu ...). Hrișca este bogată în fibra solubila, înseamnă că vei fi blocat rapid și mult timp.

Ingrediente:

250g făină de hrișcă (așa-numita făină de hrișcă)
1 ou
± 40 cl de bere închisă, blondă sau chihlimbară (după gustul dvs.)
1 linguriță de sare

Se amestecă făina cu sarea.
Săpăm un puț, apoi turnăm oul bătut și 1/3 din bere. Se amestecă energic cu un tel. Diluați treptat cu restul de bere până când obțineți o pastă netedă și fluidă ca smântâna lichidă. Dacă este necesar, adăugați apă.
Se lasă să se odihnească într-un loc răcoros acoperit cel puțin 1 oră. Mi-am uitat aluatul într-o noapte în frigider.
Încălziți tigaia pentru clătite. Ungeți ușor suprafața cu o cârpă înmuiată în ulei sau untură.
Se toarnă o oală de aluat și se întinde înclinând tigaia. Gatiti 1-2 minute pe fiecare parte.
Decorați-vă pe parcurs sau așezați-vă clătitele într-un teanc sub un prosop de ceai pentru degustare ulterioară.