GATITUL ENERGETIC - 10 rețete pentru a rămâne în formă în această vară!

gatitul

Nu trebuie neapărat să urmezi o dietă. Ceea ce vrei este să păstrezi figura. Ce se întâmplă dacă ți-am spune că o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos sunt suficiente pentru a evita yoyo-ul pe cântar? Ai auzit de bucătăria energetică? Ne-am întâlnit cu Martine Fallon, una dintre pionierii bazelor de gătit energetic, bucătar-șef belgian și consultant în hrană vie.

Pe un ton teribil de lacom, ea ne oferă sfaturile ei pentru a vă găsi tonul, silueta și mai ales o nouă abordare a gătitului.

Gătitul energetic se bazează pe o dietă echilibrată, adaptată nevoilor dumneavoastră, ambalată cu substanțe nutritive esențiale, legume și alimente uimitoare. Oferă asociații de mâncare atentă, preparare ușoară și metode de gătit care respectă natura mâncării.

Bazele gătirii energetice sunt evitarea alimentelor acidifiante pe cât posibil și preferarea alimentelor de bază, consumul de fructe și legume bune (700 gr pe zi de persoană și ideal din agricultura ecologică).

Preferați cerealele la prânz, cum ar fi quinoa, linte, naut etc. (120g de persoană) și proteine ​​animale la cină (150g de persoană), favorizând peștele și carnea albă.

Bea multă apă, de preferință între mese și prepară-te sucuri proaspete bune, pregătește-te cu extractorul pentru a păstra toate vitaminele.

Așa că evitați băuturile răcoritoare, sucurile de fructe industriale, făina albă, pâinea albă, sosurile gata preparate, deserturile și alte prăjituri industriale, cerealele cu zahăr ... vă fură energia.

Revino în formă și vitalitate, cu plăcere și fără lipsuri, datorită unui fel de mâncare 100% natural, mai puțin acid și mai plăcut.

GHID DE REȚETE

* veți avea nevoie de un super blender pentru majoritatea rețetelor. La Martine există doar unul: Vitamix

fotografie Miguel Etchepare Maurice.

Budinca de semințe de chia:

Ingrediente:
- 5 linguri de semințe de chia
- 1/2 litru lapte vegetal de casă sau jumătate lapte de migdale/nucă de cocos - 1 bob de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie
- 4 linguri de miere crudă și/sau sirop de arțar

  • . 1) Bateți împreună laptele vegetal și semințele de chia. Adăugați miere și vanilie - gustați și reglați condimentul.
  • . 2) Se pune la frigider timp de 15 minute, se scoate și se bate din nou, pentru a preveni lipirea semințelor, apoi se lasă deoparte la frigider timp de 45 de minute
  • . 3) Se servește în boluri frumoase și se toarnă peste o lingură de coulis de mango

Pentru coulisul de mango:

Blender cu vitamix: 1 mango foarte copt, sucul de lime, 2 linguri de miere crudă și 1 linguriță de ghimbir.

Lapte vegetal de casă:

- 1 cană de migdale albe, înmuiate 12 ore - 3 căni de apă
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 lingura de ulei de cocos

- 1 lingură de sirop de arțar
- 1 lingură de lecitină din soia (prelungește durata de valabilitate a laptelui) - fac. 1 cana de lapte de cocos

  • . 1) Amestecați migdalele și apa timp de 2 minute cu vitamix, apoi treceți amestecul prin pânză de brânză
  • . 2) Înlocuiți laptele în vitamix și blender cu celelalte ingrediente 1-2 minute pentru a emulsiona
  • . 3) adăugați siropul de arțar, uleiul de cocos și lecitina (acest lucru vă va oferi partea cremoasă.
  • .
  • . 4) Se poate păstra 3 sau 4 zile la frigider

Smoothie de fructe roșii și polen:

Ingrediente:
- 1 banana congelată în congelator (fără piele) - 1 cană de fructe roșii
- 1 cană + 1/2 cană de lapte vegetal (migdale) - 1 lingură de miere crudă
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță de polen de albine

1) Așezați toate ingredientele în vasul de vitamix, blender, crescând treptat viteza până când amestecul este omogen

2) Se toarnă într-un pahar înalt și se presară cu polen

Supă cremă de clorofilă:

Ingrediente:
- 3 cepe
- 2 catei de usturoi
- 3 șalote
- 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
- 1 linguriță de bulion de legume - 5 boabe de piper negru
- sare