Clatita de hrisca un l; Ajutor!
Bună ziua tuturor, mă străduiesc să fac clătite de hrișcă, dar am o mare problemă.
Când le gătesc, când trebuie să le întorc, acestea crăpă și sunt imposibil să le transform fără a le transforma în scame.
Acest lucru se datorează oului sau lipsei de apă ?
Iată rețeta pe care am folosit-o:
pentru 5 persoane:
-330g făină de hrișcă
-10g sare grosieră
-75cl de apă rece
- 1 ou
Așa că amestec totul, având grijă să nu fac bulgări, am lăsat să stea 1 oră și 30 de minute în frigider, și gătesc aluatul într-o tigaie pentru clătite cu ulei.
Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns !
Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.
Bună ziua tuturor, mă străduiesc să fac clătite de hrișcă, dar am o mare problemă.
Când le gătesc, când trebuie să le întorc, acestea crăpă și sunt imposibil să le transform fără a le transforma în scame.
Acest lucru se datorează oului sau lipsei de apă ?
Iată rețeta pe care am folosit-o:
pentru 5 persoane:
-330g făină de hrișcă
-10g de sare grosieră
-75cl de apă rece
- 1 ou
Așa că amestec totul, având grijă să nu fac bulgări, am lăsat să stea 1 oră și 30 de minute în frigider, și gătesc aluatul într-o tigaie pentru clătite cu ulei.
Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns !
Cred că se datorează făinii de hrișcă, pentru că trebuie să o amestecați cu făina de grâu, astfel încât să nu aveți această problemă prăbușită.
Această rețetă este foarte bună:
Bună ziua tuturor, mă străduiesc să fac clătite de hrișcă, dar am o mare problemă.
Când le gătesc, când trebuie să le întorc, acestea crăpă și sunt imposibil să le transform fără a le transforma în scame.
Acest lucru se datorează oului sau lipsei de apă ?
Iată rețeta pe care am folosit-o:
pentru 5 persoane:
-330g făină de hrișcă
-10g de sare grosieră
-75cl de apă rece
- 1 ou
Așa că amestec totul, având grijă să nu fac bulgări, am lăsat să stea 1 oră și 30 de minute în frigider, și gătesc aluatul într-o tigaie pentru clătite cu ulei.
Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns !
Citronbleu are dreptate, făina de hrișcă este în cauză: nu conține gluten, prin urmare, va fi întotdeauna sfărâmicioasă (și, de altfel, din același motiv, nu crește când vrei să faci pâine de hrișcă, taie-l cu făină clasică).
Fac întotdeauna aceeași rețetă: 3/4 făină de hrișcă, 1/4 făină de grâu, un ou (indiferent de cantitățile de făină și apă folosite), sare și apă.
În proporție, dă aproximativ 100 gr de făină pentru 1/4 litru de apă.
Le gătesc într-o tigaie din clătite din fontă, pe care o încălzesc ușor până când fumează, după ce am uns-o bine. Și întorc tortul doar atunci când este complet setat și marginile se colorează și se dezlipesc singure. O las doar câteva secunde pe cealaltă parte, înainte să o scot.
Bună ziua tuturor, mă străduiesc să fac clătite de hrișcă, dar am o mare problemă.
Când le gătesc, când trebuie să le întorc, acestea se sparg și sunt imposibil să le transform fără a le transforma în scame.
Acest lucru se datorează oului sau lipsei de apă ?