Clătită de hrișcă VS clătită de grâu care este mai bună pentru mine Bucătăria actuală
Stelele de Candelărie, clătite și clătite nu sunt mai puțin sinonime cu delicatese în orice perioadă a anului. Dacă clătitele de hrișcă sunt rezervate cel mai adesea pentru umpluturile sărate și grâul pentru umpluturile dulci, nimic nu vă împiedică să inversați codurile în funcție de gusturile dvs.! Pentru că întrebarea pe care ne-o punem cu adevărat este în cele din urmă: care este mai bună pentru sănătatea noastră? Facem bilanț !
Clătita de hrișcă, ce este ?
Un preparat sărat din făină de hrișcă, denumit și „Grâu negru”. Aceasta nu este o cereală, ci o plantă din familia polygonaceae. În rețeta autentică, aluatul de clătite se face doar cu făină de hrișcă, apă și sare. Dar puteți adăuga un ou și puteți combina făina de hrișcă cu făina de grâu. Dacă, în general, compoziția prăjiturilor vândute în supermarketuri este impecabilă, poate fi bine să verificați lista ingredientelor: unele prăjituri conțin ulei.
Clătita de hrișcă este bună pentru mine ?
Oferă carbohidrați complecși care se difuzează lent în corp, făcând astfel posibilă „ținerea” până la următoarea masă. Putin gras, clătita de hrișcă este bine alimentată cu minerale și fibre. Combinat cu carbohidrații complecși pe care îi oferă, este, prin urmare, mai sățos decât o clătită clasică și indicele său glicemic rămâne destul de scăzut.
Un alt avantaj, hrișca fiind lipsită de gluten, clătita (atâta timp cât este garantată 100% făină de hrișcă) poate fi consumată de pacienții celiaci.
Ce rețete să faci cu o clătită de hrișcă ?
Satiant (textura sa este destul de densă), poate constitui un vas complet pe cont propriu și își are locul în meniu. Încă trebuie să alegi ingredientele care îl ornează. Vom evita acumularea de produse puțin prea bogate (brânză, cârnați, beșamel) și vom prefera șuncă și roșii zdrobite.