Clătite ca rețeta mamei DELICIOASE
Rețeta de bază pentru clătite este simplă și potrivită chiar și pentru începători absolut. Datorită procesului încercat și testat de amestecare a ingredientelor, aluatul de clătite este garantat că nu conține bulgări. Mulțumesc mame pentru rețeta perfectă de zi cu zi!
Clătita perfectă
Clătita perfectă trebuie să fie ușor pufoasă, nu prea subțire și coaptă în mod ideal uniform și maro auriu. În plus, ar trebui să fie suficient de stabil încât să nu se rupă la rotire sau umplere. Secretul? Ordinea corectă a ingredientelor, puțină răbdare și câteva trucuri ingenioase, ici și colo!
Cum se face o clătită perfectă?
Pentru ca aluatul de clătite să nu formeze cocoloași, este important să nu puneți toate ingredientele în bol odată, ci mai întâi să amestecați ingredientele solide ale aluatului, apoi să adăugați laptele și să amestecați în cele din urmă doar ouăle. Bacsis: Pentru mai multă pufozitate, adăugați un pic de apă minerală în aluat.
Folosiți o tigaie acoperită, acest lucru va face mai ușoară rotirea clătitei mai târziu. Tigaia nu trebuie să fie prea fierbinte, căldura medie va merge bine. Lăsați untul să se topească complet în el, rotind tigaia ușor din nou și din nou. Când prăjiți, asigurați-vă că partea inferioară a clătitelor este maro aurie și fermă înainte de a le întoarce - atunci este foarte ușor cu o spatulă!
Clătite în stoc - întotdeauna gata!
Desigur, puteți folosi și restul de clătite pentru a face împachetări pentru a lua sau rulouri mici, dulci. Dar dacă doriți să aveți ceva pentru mai târziu sau doriți să coaceți în prealabil, acoperiți clătitele răcite cu pergament sau hârtie de copt într-un turn mic și înghețați-le într-o pungă mare pentru congelator (conținut de cel puțin 4 l). Ele pot fi ușor îndepărtate individual. Decongelați scurt și coaceți rapid într-o tigaie fierbinte, fără grăsime.
Clătite - idei de rețete dulci și sărate
Clătitele în sine sunt delicioase. Cu un pic de zahăr pudră, o păpușă de mere sau fructe proaspete deasupra, aproape nimeni nu le poate rezista. Dar ne plac și clătitele cu umpluturi dulci sau sărate: