Dieta vegetariană fără deficiențe - Doctissimo

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

dieta

Vegetarienii și veganii (fără ouă și produse lactate) își pun în pericol sănătatea adoptând o astfel de dietă? Bine urmărit, poate fi dimpotrivă foarte benefic pentru sănătate. Elemente de răspuns cu dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, medic nutriționist și Alexandra Chopard, jurnalist, autorul cărții „Mănâncă vegetarian, puțin, foarte pasionat” ne oferă cheile pentru a evita deficiențele.

Ce numim o dietă vegetariană ?

"Există nu UNUL ci dietele vegetariene. Din 'ovolactovegetarian (care autorizează consumul de ouă și produse lactate și exclude în esență carnea, păsările și fructele de mare) la dieta vegana care exclude orice produs sau subprodus de origine animală, gama este largă. Dar unii vegetarieni mănâncă doar pește, așa că vorbim despre „pesco-vegetarianism” ”, explică dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, nutriționist la Paris.

Întrebări pe care ți le poți pune înainte de a începe

A deveni vegetarian nu poate fi improvizat și trebuie să vă puneți întrebările corecte înainte de a face aceste modificări dietetice. Pentru aceasta, dr. Chicheportiche-Ayache propune o reflecție în trei etape:

  • „Ceea ce este potrivit mai întâi este bine pentru a defini ce vrem să excludem și de ce vrem să îl excludem (etică, ecologie, protecția animalelor etc.);
  • Atunci este necesar să aflați dacă acest tip de dietă este potrivit și nu ezitați să fiți însoțiți. De fapt, în ceea ce privește dieta vegană, nu este recomandat femeilor însărcinate, copiilor mici și în situații patologice de sub nutriție sau în prezența patologiilor cronice;
  • În cele din urmă, este recomandabil să solicitați să înțelegeți potențialele deficiențe care pot apărea si in special cunoaște echivalențele pentru a le limita impactul ".

Dieta vegetariană, vegană și deficiențe

Aceste diete trebuie, de asemenea, să se distingă din punct de vedere nutrițional, potrivit medicului. "În dieta vegetariană, riscul de deficit rămâne scăzut și al căror impact asupra sănătății este destul de favorabil, în special din punct de vedere cardiovascular. Ca parte a unei diete vegane, riscul de deficit este inevitabil și poate fi foarte dăunătoare la anumite populații cu risc cum ar fi femeile însărcinate și care alăptează, copiii, pacienții care suferă de patologii cronice sau persoanele în vârstă ", precizează ea. Prin urmare, se recomandă monitorizarea nutrițională regulată și testele de laborator pentru persoanele care urmează dieta vegană.