Clatite Cachapas din porumb - 1000 de muscaturi gustoase
„Cachapa” este o clătită făcută din porumb. Porumbul (și puțin zahăr) face cașa dulce. Puteți umple o cachapa cu orice doriți. Dar, ca și în cazul arepelor, umplutura tipică este cu unt și brânză.
Nu am făcut niciodată cachapas acasă în Venezuela. De ce? Întotdeauna a existat o cachapera (un loc pentru a cumpăra cachapas) în apropiere sau doar cineva care a vândut cachapas. Aici, în Germania, a trebuit să muncesc din greu. Dacă primești rețeta potrivită, este foarte ușor. Nu am avut norocul să fac mai multe încercări înainte de a obține consistența corectă. Dar vă promit, rețeta la care vă prezint va face minunate cachapas.
Aluatul de cachapas este foarte dependent de porumb. Porumbul pe care îl găsesc aici în Germania nu este la fel de dulce ca cel din Venezuela. Porumbul de aici are gustul porumbului pe care l-aș folosi doar pentru o supă în Venezuela.
Uneori porumbul este mai suculent, alteori este mai uscat. Puteți îmbunătăți aluatul cu făină de porumb. Din păcate, trebuie să ajustați cantitatea de făină de porumb. Asta înseamnă că începeți așa cum este indicat în rețetă. Aluatul este prea curgător? Apoi, cachapele se vor lipi de tigaie și nu le veți putea întoarce pentru că se vor rupe. Apoi trebuie să mai iei puțină făină de porumb.
Dar atenție! Dacă tava ta nu era foarte fierbinte, oricum vor rămâne. Pentru a obține un cachapa frumos, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte și imediat după ce aluatul este adăugat în tigaie, căldura trebuie redusă la mediu.
Cachapas sunt adevăratul gust al Venezuelei. Poate este combinația dintre dulce (cachapa) și sărat (brânză) care le face atât de speciale. Sau gustul proaspăt al porumbului. Nu sunt sigur, dar merită cu siguranță efortul. Dacă o încercați o dată, veți dori să o faceți din nou.
Cu această postare iau parte la evenimentul de pe blog Wraps, crêpes & co. organizat de Janke. Cred că cachapa se încadrează în categoria Co. 🙂
Disfrutalas mucho! (= bucură-te!)