Clătite cu carne tocată și umplutură cu brânză cremă - rețetă

1.Umplutura de carne tocată: Carnea tocată este arsă într-o cratiță cu puțin ulei de măsline. Sare și piperează bine carnea și se lasă să se răcească. În acest timp, amestecați împreună 2 ouă. Apoi se adaugă la carne pasta de roșii, ierburile tocate și quarkul de ierburi. Când carnea este suficient de rece, încorporați ouăle bătute.

carne

2.Clătitele: laptele se amestecă cu cele 4 ouă. O cavitate este presată în făină cu amidon în care se toarnă o parte din laptele de ou. Aceasta se amestecă cu puțină făină. Se amestecă treptat restul de lapte de ou. Adăugați sarea și uleiul de gătit și amestecați totul bine până nu se mai văd bulgări. Lasă aluatul să se odihnească o jumătate de oră. Topiți puțin unt într-o tigaie la foc mediu și turnați suficientă aluat până când fundul tigaiei este doar acoperit. Clătita nu trebuie să se rumenească și trebuie întoarsă la timp, de îndată ce nu mai este strălucitoare la suprafață.

3.Umplutura: Carnea tocată se întinde peste clătite și se rulează. Într-un vas de copt, crepurile rulate se toarnă cu amestecul de ouă de lapte și se presară cu puțin parmezan. Matrița este apoi introdusă în cuptorul preîncălzit la 200 de grade (aer fierbinte) timp de aproximativ 30 de minute.