Clatite cu fructe de mare pentru 6 persoane - retete elle a table

Ingrediente

  • 12 clătite cu diametrul de 15 cm
  • 1 l de midii
  • 1 l de cocole
  • 125 g creveți curățați
  • 12 langustine
  • 100 g unt
  • 1 ceapă
  • 6 linguri de Madeira
  • 1 ou
  • 200 g smântână
  • 50 g Gruyere ras
  • făină
  • sare piper

Pregătirea

Faceți clătitele cu o seară înainte, cât mai subțiri posibil. Deschideți midiile și cojile în cratițe separate. Rezervați apa din cocoloși, decantați-o.

mare

Spălați carnea cocolilor în apă rece. mop-le. Gatiti langustinele in apa clocotita puternic sarata. La rece, scoateți cozile, tăiați-le pe jumătate pe lungime.

Într-o cratiță, topește șalota măruntă într-o lingură de unt. Adăugați creveții și 2 linguri de Madeira. Lăsați să se umfle timp de 10 minute de pe foc, apoi reveniți la căldură adăugând crustacee, langustine și 1 lingură de smântână. Sare si piper.