Clatite de cartofi Acest ingredient special le face foarte crocante si delicioase
Actualizat: 14.08.20 - 17:48
Este o rețetă pe care mulți o cunosc din zilele fericite ale copilăriei. Clătitele de cartofi pot fi savurate dulci și sărate - dar trebuie să existe ceva.
- Clătitele cu cartofi se mai numesc și Reiberdatschi sau clătite cu cartofi.
- Clasicul bucătăriei este ușor.
- Dar nu uitați un ingredient.
Bunica ta ți-a dat clătite de cartofi în trecut și le-ai mâncat doar de atunci de la restaurante, dacă nu? Apoi pierdeți o adevărată delicatese, deoarece sunt ușor de gătit.
Ai nevoie de aceste ingrediente pentru clătitele de cartofi
- 1 ceapa *
- 1 kg cartofi făinoși
- 2 oua, marime. M.
- 3 linguri de făină
- 4 linguri de unt clarificat
- vârf de cuțit de sare
Cum să faci clătitele de cartofi perfecte acasă
- Curățați cartofii și ceapa.
- Radeți cartofii și ceapa într-un vas - grosier sau fin, în funcție de gustul dvs.
- Scoateți apa din masă.
- Adăugați ouăle, făina și un praf generos de sare * în amestecul de cartofi și ceapă și frământați totul bine.
- Încălziți o lingură generoasă de unt clarificat într-o tigaie * și adăugați aproximativ trei linguri din amestecul de cartofi.
- Folosiți lingura pentru a strânge masa într-un taler plat. Tigaia se potrivește cu trei clătite pe rundă de prăjire.
- Se prajesc clatitele de cartofi la foc mediu - altfel vor arde - aproximativ trei minute pana cand partea inferioara se rumeneste. Apoi întoarceți și prăjiți din nou timp de aproximativ trei minute.
- Procesați treptat amestecul de cartofi în clătite de cartofi și mențineți tampoanele terminate calde în cuptor la 50 de grade până când toate sunt terminate.
Acest ingredient secret face ca clătitele de cartofi să fie perfecte
Când adăugați aproximativ amestecul de cartofi și ouă un praf de praf de copt admite clătitele de cartofi mai ales crocant și gustos. Acest ingredient lipsește din majoritatea rețetelor tradiționale, dar face o mare diferență. Lăsați tampoanele să se scurgă scurt pe hârtie de bucătărie înainte de a le menține calde. Acest lucru va elimina excesul de grăsime care ar putea înmuia clătitele de cartofi. De asemenea, ar trebui să fiți atenți la Nu suportati prea mult timp amestecul de cartofi si ceapa înainte de a le prelucra în continuare. Se transformă rapid într-un maro neplăcut.
Cojile de cartofi sunt atât de versatile
Nu ar trebui să aruncați imediat cojile de cartofi. Faceți clic pe galeria foto pentru a afla de ce.
Puteți evoca unul dintre cele mai populare dulciuri din coaja de cartofi: chipsuri. Pentru a face acest lucru, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și picurați puțin ulei vegetal pe ea. În funcție de preferințe, puteți condimenta bolurile cu boia, sare sau ardei iute înainte ca acestea să fie crocante la cuptor timp de 10 minute la 200 de grade.
Dacă grăsimea ta de prăjit miroase puțin înțepătoare, adaugă doar câteva coji de cartofi curate. După câteva minute veți observa că devine mai curat - apoi puteți pescui din nou restul de cartofi.
Cojile de cartofi uscate pot fi folosite excelent ca ajutor pentru aprindere: Pentru a vă asigura că toată umezeala scapă cu adevărat din ele, așezați-le într-un castron de pe încălzitor. Sunt foarte uscate când crăpănă frumos. Apoi, sunt pur și simplu introduse în cuptor cu buștenii rămași.
Cojile de cartof sunt adevărate: pot fi utilizate chiar și ca agent de curățare. De exemplu, trecând umezeala înăuntru peste oțel inoxidabil murdar sau piele de culoare deschisă. De asemenea, puteți obține oglinzile curate cu această metodă dacă apoi le ștergeți cu o cârpă uscată. Au avantajul că suprafața reflectorizantă nu se abureste la fel de repede după tratament.
Ca și în cazul arsurilor minore, interiorul cojilor de cartof are, de asemenea, un efect de răcire asupra zonelor mâncărime dacă apar mușcături de insecte. Au și efect antiinflamator.