Clatite de hrisca (fara gluten); revista farmaciei

Clasicul poate fi preparat și cu făină de hrișcă

Fructele proaspete, cum ar fi căpșunile, se potrivesc bine cu clătitele de hrișcă fără gluten

Ingrediente pentru 4 persoane:

150 g făină specială fără gluten
150 g făină de hrișcă (fără gluten)
sare
niște pulpă de vanilie
350 ml lapte (1,5% grăsime)
1/2 cub de drojdie (fără gluten)
2 oua
4 linguri zahăr
Suc și coajă rasă de 1/2 lămâie organică
3 linguri de ulei

Pregătire:

Puneți făina într-un castron și amestecați. Se amestecă 1 vârf de sare și 1 lingură de zahăr. Se încălzește laptele, se sfărâmă drojdia și se amestecă cu un tel până se omogenizează. Separați ouăle.

Se amestecă gălbenușurile de ou cu laptele de drojdie în făină. Se răcește albușul într-un pahar de amestecare. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore.

Se amestecă energic aluatul. Se adaugă 3 linguri de zahăr, pulpă de vanilie, suc de lămâie și coajă și se amestecă. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească scurt. Bateți albușurile până se înțepenesc și îndoați-le.

Încălziți uleiul într-o tigaie acoperită. Se toarnă porții mici de aluat în tigaie și se rumenesc pe ambele părți.

Valori nutritive per persoană:

Aproximativ 460 kcal/1924 kJ, 10 g proteine, 13 g grăsimi, 76 g carbohidrați, 3,5 BE/4,5 KE

Serviți cu fructe proaspete (de exemplu, căpșuni, zmeură, afine). Serviți clătitele cu miere sau zahăr pudră.

Hrișca este o plantă fără gluten, dar poate fi utilizată în mod similar cu cerealele, de exemplu ca făină pentru aluat.

---