Clătite de măr hrișcă Foodlovin
[Publicitate pentru Südtioler Apfel IGP]
Astăzi s-a întors în sfârșit în Tirolul de Sud!
Sunt foarte fericit că împărtășesc din nou o rețetă pe care bucătăria din Tirolul de Sud m-a inspirat să o fac.
Există Schmarrn de hrișcă Măr din Tirolul de Sud IGP.
Rețeta mea Kaiserschmarrn cu făină de hrișcă este minunat pufoasă, ușoară și este îndulcită doar cu dulceața naturală a merelor și puțin sirop de arțar. Pământesc, dar încă nu este dificil.
Dorul acut pentru Tirolul de Sud
Conform standardelor mele, nu am mai făcut o vizită în Tirolul de Sud de mult timp.
Și încet se observă un dor acut pentru Tirolul de Sud. Această regiune merită întotdeauna o vizită și mi-a devenit dragă inimii!
Indiferent dacă este iarna pe zăpadă, primăvara când înflorește mărul sau vara cu soare glorios. Tirolul de Sud se mândrește cu aproximativ 300 de zile de soare.
Și în ceea ce privește deliciile culinare, regiunea a avut mult timp o reputație binemeritată de paradis gourmet.
Întrucât planurile de călătorie îți fac foame, astăzi am adus un clasic din bucătăria tiroleză: Clatite de hrisca.
Cu câteva mere sud-tiroleze caramelizate. Sunt uluit.
Splendid!
Mărul și hrișca sunt doar o combinație perfectă.
Adesea, tocmai acele lucruri care merg bine împreună vin din aceeași regiune.
Brânză italiană cu vin italian, sushi și ceai verde, pește și roze din sudul Franței.
Este la fel cu merele și hrișca. Ambele sunt de obicei tiroleze de sud și, prin urmare, fac o clătită excelentă de măr-hrișcă.
Marul din Tirolul de Sud a fost chiar recunoscut drept indicație geografică protejată (IGP) de către UE din 2005.
Acest sigiliu de aprobare înseamnă Standarde europene din punct de vedere al producției, siguranței și calității produsului. De exemplu, transparența poate fi creată prin trasabilitate, care devine din ce în ce mai importantă în aceste zile.
Produse cu sigiliul IGP sunt strâns legate de tradițiile meșteșugărești, de oameni și de regiune.
În prezent, există 13 soiuri care poartă sigiliul IGP - și fiecare are propria sa aromă și proprietăți unice.
Dacă nu știți exact ce soi de mere este potrivit pentru dvs., puteți merge la Site-ul web al merelor din Tirolul de Sud află ce tip de măr ești.
Kaiserschmarren cu făină de hrișcă
Kaiserschmarrn seamănă mai degrabă cu Austria. Dar este la fel de popular în Tirolul de Sud.
Cu toate acestea, există diferențe regionale.
Am experimentat destul cu rețetele Kaiserschmarrn. Am un reteta foarte clasica cu zahăr și unt și toate garniturile. Și a mai sănătos cu afine și un amestec de făină fără gluten.
Dar nu încercasem încă un Kaiserschmarrn făcut din făină de hrișcă pură. Am crezut că gustul de nucă al hrișcului este prea mare. Sau aluatul ar fi prea greu și ar lipsi mirosul pufos al unui Schmarrn.
Ce s-a întâmplat cu mine!
Aluatul este mega, mega pufos! Acest lucru se datorează albușurilor bătute.
Nu este deosebit de dulce, așa că ar trebui să serviți cu siguranță Schmarrn cu merele caramelizate din Tirolul de Sud. Combinația este perfectă.
Pur și simplu delicios!
Am mere din Tirolul de Sud din soi Gala Regală folosit. Măr de gală Sunt sigur că majoritatea dintre noi știm.
Este unul dintre cele mai populare soiuri de mere din lume. Carnea sa este clară și foarte fructată. Adăugarea perfectă la clătitele de hrișcă.
Până când va veni vremea și voi putea să adulmec din nou aerul sud-tirolez, acest Schmarrn va satisface orice poftă din Tirolul de Sud.
Și chiar dacă nu intenționați o călătorie în Tirolul de Sud, clătita de hrișcă vă va convinge cu siguranță!
Nici o problema!
>>> Obțineți cartea mea electronică gratuită „Înlocuirea ingredientelor - este ușor”
Pe 16 pagini veți găsi liste de ingrediente pe care le puteți schimba reciproc sau le puteți lăsa deoparte.
✔️ Nu veți mai fi niciodată loviți în fața unei rețete, deoarece vă lipsește un ingredient.
✔️ Înveți să faci diferența între ingrediente relevante și irelevante!
✔️ Veți dezvolta un sentiment pentru care ingredientele sunt lăsate în afara
poate și care nu.
✔️ Veți deveni din ce în ce mai experimentat și mai încrezător în gătitul sănătos.
În plus: Dezvăluie prima data, de unde îmi iau ingredientele și ce mărci prefer să folosesc.