Clatite plinute ricardo

Ingrediente

Într-un castron mare, combinați făina și praful de copt. rezervă.
Într-un alt castron, bateți ouăle, zahărul și vanilia timp de 5 minute cu un mixer electric. La viteză mică, adăugați jumătate din lapte, apoi amestecați ingredientele uscate. Adăugați restul de lapte și amestecați până când aluatul se omogenizează. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute la temperatura camerei.
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu spre mic. Când tigaia este fierbinte, periați cu untul cu o perie. Pentru fiecare clătită, se toarnă aproximativ 75 ml (1/3 cană) de aluat în centrul tăvii. Cu spatele unei linguri, întindeți ușor aluatul.
Coaceți clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Este gata să se întoarcă atunci când apar bule în centru sau marginile încep să gătească. Reglați căldura focului după cum este necesar pentru a da aluatului timp să se gătească înainte să se rumenească prea repede.
Păstrați clătitele calde (într-un cuptor preîncălzit la 95 ° C/200 ° F) suficient de mult timp pentru a le face pe toate sau pentru a le servi în timp ce sunt fierte. Delicios cu sirop de arțar sau sos de afine.

Această rețetă este preluată din secțiunea Mon p'tit Ricardo.