Clătite și galete bretone - Câte clătite cu 1 kg de grâu - Discuție

Sondaj: Câte clătite

  • Vexarmor
  • Autorul subiectului ->
  • Deconectat
  • Administrator
  • Creatorul site-ului

O întrebare care apare adesea atât pentru amatori, cât și pentru profesioniști. Câte clătite faceți cu 1 kg de grâu pe un billig de 40 cm ?

galete

Desigur, cu cât facem mai multe, cu atât sunt mai subțiri, deci este atât o chestiune de gust, o alegere voluntară pentru a le face subțiri și numeroase sau groase și mai puțin numeroase.

Rezultatul este legat și de tehnica: fluiditatea aluatului (cantitatea de lichid, temperatura aluatului, adăugarea de apă înainte de coacere.), Dexteritatea producătorului de crêpe în strunjire, temperatura plăcii (200 °, 250 ° ), cantitate în oală.