Clătite umplute cu spanac - La fée Stéphanie
Săptămâna aceasta a fost despre verde. Dovleceii, feniculul, ardeiul verde, „cime di rape” și spanacul erau în meniu. Nu vă spun câte pungi aduc înapoi în fiecare săptămână de pe piață între fructe și legume pentru 4 persoane. Doar 3 kilograme de frunze ia întregul coș ! Iar fructele sunt grele ! Când ajung acasă, lucrez puțin de când spăl și pregătesc toate legumele, în special legumele cu frunze verzi care nu se păstrează bine. Am pus feniculul într-o vază pentru a-l menține proaspăt și crocant toată săptămâna, spăl legumele pline cu pământ cu multă apă (îmi place să spăl spanacul) pentru a le blana înainte de a le congela dacă nu le vreau. ziua urmatoare. Este adevărat că este cam lung, dar voi economisi timp pentru următoarele zile.
Culorile frumoase ale produselor proaspete mă pun într-o dispoziție bună, mă simt minunat doar uitându-mă la ele. Copiilor le place și ei, dar asta este o altă poveste!
În acest moment mă lupt puțin în ceea ce privește meniurile. Soțul meu a intrat în dieta ketogenică și, sincer, este o groază! Sunt absolut împotriva tuturor formelor de dietă pentru că presupun că dacă mănânci sănătos și echilibrat în fiecare zi, nu este nevoie să faci dietă ! Dietele prea stricte te fac să slăbești, bineînțeles, dar pentru a-ți recâștiga mai bine după aceea, prin urmare, dureri de cap inutile în opinia mea. Este încăpățânat și încăpățânat, vrea să testeze această celebră dietă foarte la modă printre sportivi, care răstoarnă complet piramida noastră tradițională alimentară. Dacă nu știți, această dietă își propune să reducă aportul de carbohidrați în favoarea grăsimilor. Organismul începe să se bazeze pe rezervele sale de carbohidrați, apoi pe lipide sau grăsimi pentru a produce energie. Pierderea în greutate ar fi importantă, mă uimiți fără carbohidrați și ați avea multe beneficii pentru sănătate, mai ales pentru a lupta împotriva anumitor boli.
Lista alimentelor interzise este interminabilă, lista alimentelor „admisibile” mi se pare foarte scurtă, mai ales într-o dietă pe bază de plante. Fără leguminoase, fără legume bogate în carbohidrați precum cartofii, fără cereale etc. Ouăle, carnea, peștele, untul sunt permise, pe scurt orice nu gătesc ! Vă puteți imagina că prepararea meselor devine o adevărată durere de cap ! Încerc să urmez exemplul și să-l însoțesc în alegerea sa, chiar dacă nu aprob în mod deosebit. Mi se pare o dietă monotonă, foarte restrictivă și sincer neechilibrată. Atâta timp cât nu mă cere să-i gătesc o friptură (și el nu ar face-o niciodată), mă joc și încerc să găsesc soluții pe bază de plante pentru a-i varia mesele. Astăzi l-am făcut spanac indian cu condimente (curry și curcuma) și tofu amestecat. Vă dau rețeta pentru că a fost atât de bună. Pentru copii și cu mine am făcut clătite cu spanac pentru că nu suntem la dietă ! Încerc din răsputeri să găsesc modalități interesante de a-i determina pe copii să mănânce legume, dar păstrarea tuturor fericită nu este deloc ușoară! Și cum e cu tine?