Clima de ce carnea va dispărea (aproape) din farfuriile noastre Les Echos
Un studiu cuantifică impactul alimentelor asupra mediului și recomandă reduceri drastice ale consumului de carne și zahăr.
Mănâncă mai puțină carne, mai puțin zahăr, mai multe fructe și legume ... A devenit evidentă ajustarea dietei noastre pentru supraviețuirea planetei. Dar recomandările, repetate mereu, nu au fost niciodată cuantificate. Pana acum.
Pentru prima dată, un studiu, publicat în revista Nature, a cuantificat amprentele de mediu ale principalelor alimente de pe farfuriile noastre. Un punct de plecare esențial pentru a evalua apoi măsura în care este necesar să transformăm modul în care consumăm.
Și constatarea este clară. Pentru a putea îndeplini obiectivul Acordului de la Paris, adică limitarea încălzirii globale la 1,5 grade Celsius, va trebui să adoptăm un regim numit „flexitar”. Explicații în cifre.
Reducerea cu 56% a gazelor cu efect de seră
Nu este surprinzător că carnea este principala țintă a studiului. Numai producția de proteine animale generează între 72 și 78% din emisiile totale de gaze cu efect de seră. Și exercită o presiune considerabilă asupra resurselor de apă dulce: ca dovadă, producerea a 500 de grame de carne de vită necesită utilizarea a 7.000 litri de apă.
Prin adoptarea dietei recomandate de studiu, emisiile totale de gaze cu efect de seră din producția agroalimentară ar fi reduse cu 56%.
Cu 52% mai puține ouă
Prin urmare, la nivel global, locuitorii sunt îndemnați să limiteze consumul mai multor alimente. Începând cu carnea atunci. Consumul de carne de vită trebuie să se micșoreze cu 80% față de 70% pentru miel. Iubitorii de carne de porc vor fi și mai aspru: cu 87% mai puțin ideal.
Citește și:
În ceea ce privește păsările și ouăle, ratele sunt mai puțin spectaculoase, respectiv cu 49% și cu 52% mai puțin. În cele din urmă, laptele este supus acelorași reguli, cu o reducere a consumului de 27%.