Clișeele (suverane) despre intoleranța la lactoză Thierry Souccar Editions
5 miliarde de oameni din Pământ nu pot tolera lactoza. Ar trebui să îi facem să mănânce reblochon și să înghită comprimate de calciu? Ai putea să crezi citind presa.
În timp ce scriam o introducere la (viitoare) carte de Rabia Combet care oferă rețete gourmet fără lapte, am descoperit un articol în Express despre intoleranța la lactoză.
Un memento rapid: intoleranța la lactoză este incapacitatea sau dificultatea de a digera zahărul din lapte. Toți bebelușii sunt echipați cu o enzimă, lactaza, care îi ajută să digere lactoza din laptele matern. Dar de la 3-5 ani, expresia acestei enzime scade: strămoșii noștri nu au avut niciun folos pentru că nu mai consumau lapte după înțărcare. Așadar, majoritatea covârșitoare a populației terestre nu mai exprimă lactază după copilărie. Doar o minoritate a populației (Europa de Nord, Caucaz, popoare de păstori ... și descendenții lor) a experimentat o mutație care face ca activitatea lactazei să persiste până la maturitate. Atât de mult pentru fundal. Acum articolul.
Părerea mea: jurnalista a vrut să se înconjoare de surse considerate de încredere, abordarea este bună, dar citind Lait, mensonges și Propaganda i-ar fi salvat câteva alegeri rele și o oarecare confuzie. Lasă-mă să explic.
Ea citează, de exemplu, un articol publicat în revista științifică Hépato-Gastro & Oncologie Digestive: „La adulții sănătoși, pierderea expresiei activității lactazei nu este o boală, ci mai degrabă un curs normal”. Un punct bun: aceasta este regula pentru toate mamiferele, așa cum am spus mai sus.
Dar atunci de ce să vorbim așa cum fac autorii (și jurnalistul)? hipolactazie ", Un termen care, la fel ca hipotiroidismul, are un sunet nesănătos, în timp ce pierderea activității lactazei este norma la oameni? Așteptați: norma pentru un copil este să distingă clar obiectele îndepărtate, să nu fie miop. Pentru a-i evoca pe acești copii care văd perfect bine, trebuie să vorbim despre „hipomiopie” ?
Acest termen „hipolactazie” este departe de a fi banal. Influențează modul în care medicii văd locul laptelui în dieta noastră. Hipolactazia sugerează o anomalie genetică, acesta ar fi un semn că este natural să bei lapte toată viața și că este anormal să nu îl consumi - adică exact opusul realității.
Doamnelor și domnilor jurnaliști, medici și autori ai așa-numitelor articole științifice, nu mai folosiți termenul de hipolactazie !
Acest lucru este cu atât mai enervant cu cât autorii articolului citat de reporterul de la L’Express, observă corect că incapacitatea de a digera lactoza „afectează aproximativ 75% din populația adultă a lumii. Dar imediat după aceea, confuzia este totală. Autorii, citați întotdeauna de jurnalist, asigură de fapt că în Franța, 10-30% din populație este „hipolactatică” (sic).