Clorură - Alterix informează despre clorură în alimente! Îmbătrânirea este ușoară
Pe lângă apă, carbohidrați, vitamine și grăsimi, organismul nostru are nevoie și de minerale pentru a trăi. Unul dintre minerale este clorura, un electrolit important care este necesar pentru o mare varietate de procese din organismul uman. Apare în alimentele de origine vegetală, dar și în produsele de origine animală și este furnizat în principal organismului prin sare de masă (clorură de sodiu). Dar de ce nu putem supraviețui fără acest mineral?
De ce are nevoie corpul nostru de clorură?
Clorura nu furnizează corpului nostru energie, ci mai degrabă reglează, printre altele, distribuția apei în organism și echilibrul acido-bazic. Ionii de clorură sunt, de asemenea, necesari pentru producerea de acid clorhidric în stomac (numit acid gastric). Susține stomacul în descompunerea alimentelor și ucide bacteriile și germenii. Societatea germană pentru nutriție e. V. recomandă un aport de aproximativ 2.300 mg pe zi (valorile de referință vezi linkul de mai jos). Nevoile individuale depind de diverși factori și, prin urmare, sunt greu de definit. Pacienții cu insuficiență renală și sportivii, de exemplu, au nevoi mai mari, iar persoanele cu diabet au nevoi mai mici.
Atâtă clorură este în hrana noastră
În ultimii ani, experții au discutat foarte mult subiectul sării din alimentele noastre. Datorită proprietăților sale de aromatizare și conservare, se adaugă în principal alimentelor procesate industrial, cum ar fi pâinea, carnea, cârnații, brânza și mesele gata preparate. Potrivit centrului de consiliere a consumatorilor, aproximativ 80% din doza zilnică provine din alimente procesate. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă maximum 5 grame de sare pe zi. Dar majoritatea oamenilor consumă mult mai mult. O felie de pâine (35 g) conține deja aproximativ 0,5 g de sare, în funcție de tip. Efectul germicid al sării este utilizat în legumele murate, de exemplu în murături și măsline. Brânza este tratată cu apă sărată în timpul coacerii, ceea ce duce la un conținut ridicat în anumite tipuri de brânză.
Puteți afla cât de mare este conținutul de sare de masă al unui aliment pe masa nutrițională de pe ambalaj. Merită să aruncăm o privire. De exemplu, multe sosuri de roșii gata preparate, ale căror valori nutritive sunt în general inofensive, conțin o cantitate mare de sare. Roșiile trecute, pe de altă parte, conțin mult mai puțin și le puteți condimenta cu diferite ierburi. Practic, legumele conțin mai multă sare decât obs, iar animalele marine conțin mai multă sare decât carnea de la animalele terestre. O prezentare generală:
| carne | 40-250 |
| animale marine | 95-690 |
| legume | 50-150 |
| fructe | 0 - 40 |
Nu vrei clor în apa ta de băut? Cu un filtru de apă cu cărbune activ, clorul, reziduurile chimice, precum și germenii și bacteriile pot fi filtrate din orice apă. Acestea sunt disponibile ca filtre de masă sau filtre încorporate sub chiuvetă (sistem de osmoză).