Clorura de sodiu

bun în apă (356 g l −1 la 0 ° C, 358 g l −1 la 22 ° C [1])

Clorura de sodiu (Sare de masă) NaCl este sarea de sodiu a clorurii de hidrogen.

Clorura de sodiu se găsește în cantități mari în natură, parțial dizolvată în apa de mare, parțial sub formă de halită minerală (sare de rocă) în subteran Cupole de sare. Când o cupolă de sare iese la suprafață în munți, a Ghetarul de sare apărea. Zăcămintele subterane de sare din Germania doar sunt estimate la puțin mai mult de 100.000 de kilometri cubi.

Deoarece clorura de sodiu este cel mai important mineral pentru oameni și animale (corpul uman este format din aproximativ 0,9% sare și pierde zilnic 3-20 de grame), a fost extras în timpurile preistorice și a rămas o marfă scumpă pentru o lungă perioadă de timp.

Alte cunoștințe de specialitate recomandate

Performanță mai mare de cântărire în 6 pași simpli

Care este modalitatea corectă de a verifica repetabilitatea pe scale?

Ghid pentru tehnicile esențiale de măsurare în laborator

Cuprins

Extracţie

Clorura de sodiu poate fi obținută în mai multe moduri diferite. Exploatarea sării de rocă în minele de sare și sub formă de sare evaporată în salinele, extracția sării de carieră în depozitele de sare supraterane (de exemplu, lacurile sărate uscate) și extragerea sării de mare din apa de mare în grădinile de sare sunt de importanță economică.

caracteristici

termodinamica

ΔfH 0 g	−181,42 kJ/mol
ΔfH 0 l	−385,92 kJ/mol
ΔfH 0 s	−411,12 kJ/mol
ΔfH 0 aq	−407 kJ/mol
S 0 g, 1 bar	229,79 J/(mol K)
S 0 l, 1 bar	95,06 J/(mol K)
S 0 s	72,11 J/(mol K)

Clorura de sodiu formează cristale incolore care formează una dintre structurile de clorură de sodiu. Aici, fiecare sodiu și fiecare nucleu de clor este octaedric înconjurat de celălalt nucleu. Este foarte solubil în apă. Soluția apoasă conduce curentul electric datorită disocierii clorurii de sodiu în ionii săi, în timp ce clorura de sodiu cristalină pură nu. Clorura de sodiu are gustul tipic sărat.

utilizare

Cand sare Clorura de sodiu a fost o parte indispensabilă a nutriției umane din cele mai vechi timpuri. Se folosește pentru a aromă aproape toate felurile de mâncare. Cu toate acestea, din momentul industrializării, utilizarea industrială a jucat un rol mult mai mare în ceea ce privește cantitatea. Se adaugă diferiți aditivi în funcție de aplicație.

nutriție

Sarea de masă este esențială pentru oameni. Pregătirea meselor este simplificată, iar gustul este îmbunătățit prin funcția de condiment.

Astăzi, sarea disponibilă în comerț este iodată, adică cu iod adăugat (Sare iodata) pentru a preveni orice deficiențe nutriționale.

Animale

Sarea este, de asemenea, esențială pentru animale. De exemplu, animalele de fermă, cum ar fi bovine, oi și capre, sunt hrănite Sare de bovine (sare de rocă nepurificată, denaturată cu alte săruri minerale) adăugată. Acest lucru le crește pofta de mâncare și contribuie la sănătatea generală. [3]

Șirurile de sare tipice care sunt folosite în grădinile zoologice, precum și în creșterea animalelor și menaj, sunt, de asemenea, cunoscute.

Conservare

Sarea este folosită în mod tradițional pentru conservarea alimentelor precum carnea (hering sărat), peștele (cum ar fi heringul sărat), legumele (varză acră) etc. Sarea higroscopică (prin care trebuie menționat faptul că sarea pură de masă nu este de fapt higroscopică, ci devine prin amestecuri de, de exemplu, clorură de magneziu) umiditatea produselor. Aceasta elimină baza apei pentru organismele dăunătoare, dar ucide și germenii și agenții patogeni.

Numai efectul germicid este utilizat prin înmuierea legumelor (cum ar fi castraveții murați și măslinele) Saramură.

Brânza se prepară în apă sărată înainte de a fi coaptă și se tratează cu saramură în timpul coacerii, astfel încât crusta să rămână uscată.

Aplicație tehnică

Se numesc sume considerabile Sare de drum (Dezghețarea sării) folosit iarna, cu aditivi adăugați astfel încât să rămână răspânditori. Efectul scăderii punctului de topire este utilizat și în laborator la prepararea amestecurilor reci.
Din punct de vedere tehnic, sarea se numește Sare de regenerare utilizat în mașinile de spălat vase și în sistemele de tratare a apei.

Proces industrial

NaCl este utilizat în industria chimică ca materie primă pentru producerea de clor, hidroxid de sodiu în electroliza clor-alcalină.
Sarea este, de asemenea, o materie primă importantă pentru producerea carbonatului de sodiu utilizând procesul Solvay. La rândul său, soda este necesară ca materie primă de sticlă la topirea nisipului de cuarț. În Evul Mediu, sarea pură era chiar folosită pentru aceasta.
Sarea este, de asemenea, o materie primă indispensabilă în prelucrarea pielii.
La fabricarea vaselor și a altor ceramice, glazura este creată prin evaporarea sării umede la temperaturi ridicate. În cele din urmă, efectul ionizant al sării este utilizat în prelucrarea metalelor.

În medicină

În medicina modernă, o soluție de clorură de sodiu 0,9% în apă este administrată intravenos pentru a completa volumul de sânge (soluție salină izotonică) după pierderi severe de sânge, de exemplu în timpul unei operații sau a unui accident. Este izo-osmotic cu plasma sanguină.

În vremurile străvechi și în Evul Mediu, drogurile pe bază de sare erau considerate cure de miracol pure. Pielea nou-născuților a fost frecată cu sare pentru a-i întări. A fost folosit în pansamente, tencuieli, unguente, pulberi și băi. O importanță deosebită a fost acordată efectelor de uscare și încălzire a sării. A fost presărat pe răni pentru a le dezinfecta uscându-le - o procedură foarte dureroasă care și-a găsit drumul în limba germană într-o expresie corespunzătoare. [4]

Băile de sare sunt folosite și astăzi ca remediu. Spa-urile la malul mării în aer sărat sunt folosite pentru tratarea bolilor respiratorii. Acolo unde acest lucru nu este posibil sau prea costisitor, se utilizează dispozitive de inhalare în care se inhalează abur sărat.

Sarea de masă este, de asemenea, utilizată pentru clătirea nazală și gargară.

Analiza chimica

Clorura de sodiu este principala substanță conform Farmacopeei pentru ajustarea soluțiilor standard de azotat de argint.