Clustere de arahide Cu un conținut scăzut de carbohidrați, grămadă de arahide fără zahăr

Clustere de arahide | sărac în carbohidrați

Clustere de arahide sau grămezi de arahide sunt o mică mizerie gustoasă. Ciocolată de înaltă rezistență și arahide sărate amestecate cu unt de arahide de înaltă calitate - nu unt de arahide, asta este o diferență!

Din fericire, grupele de arahide pot fi păstrate mult timp - cel puțin la frigider - și nu trebuie consumate în 1-2 zile, deoarece ACEST lucru ar fi foarte rău pentru echilibrul caloric, în afară de faptul că conținutul ridicat de grăsimi te face să te simți sătul rapid.

Criza arahidei

În unele forme cu conținut scăzut de carbohidrați, de exemplu LCHF, arahidele sunt absolut nepermise. De ce? Acest lucru se datorează în principal faptului că arahidele sunt leguminoase, nu nuci. Se încadrează automat într-o întreagă categorie de alimente care dispar din meniu.

Dar arahidele au părțile lor pozitive. Conținutul de carbohidrați este moderat. Nu este chiar adecvat pentru ceto, dar totuși cu 10g carbohidrați (neti) în limite - dacă aveți cantitățile sub control, care se aplică întotdeauna. Cantitatea face otravă.

Totuși, arahidele sunt la fel de controversate ca morcovii. Indicele glicemic în acid fitic - susțin ei. Încă o dată nu avem chef să facem asta și preferăm să ne bucurăm de 1-2 ciorchini de arahide seara până când cantitatea produsă dispare. Și peste 3 luni vom face o foaie proaspătă.

Acid fitic - te omoară instantaneu!

Acidul fitic rău, rău. Ce se întâmplă, ce nu se întâmplă cu acidul fitic, care, desigur, este conținut și în grupurile noastre de arahide?

În primul rând pentru a clarifica: acidul fitic este produs de plante pentru a se apăra împotriva prădătorilor. Deci este un pesticid natural. Suntem prădători, așa că acidul fitic funcționează pentru noi. Dar suntem destul de mari și grei în comparație cu insectele, deci este nevoie de mult acid fitic pentru a observa cu adevărat un efect.

Proprietăți negative ale acidului fitic

Acidul fitic leagă substanțele nutritive, în special fierul și zincul. De asemenea, calciu și magneziu în cantități mai mici. Acești micronutrienți legați nu mai sunt disponibili organismului. Cei care mănâncă doar arahide (sau alte nuci adevărate) vor suferi apoi de un deficit.
Enzimele digestive tripsină și pepsină sunt blocate. Nu complet, desigur, ci doar proporțional cu cantitatea de acid fitic consumată. Tripsina și pepsina sunt necesare pentru a digera proteinele.
Acidul fitic servește ca depozit de fosfat pentru plante, astfel încât prea multe alune pot duce la un exces de fosfat.

Totul sună destul de prost, dar nu este tocmai fatal. În orice caz, nu poate fi vorba de un efect toxic. Din fericire, acidul fitic are și proprietăți pozitive.

Proprietăți pozitive ale acidului fitic

Prin legarea fierului, acidul fitic poate proteja împotriva unui exces de fier - acest lucru este pozitiv, dar mai academic. Cel puțin așa cred.
Acidul fitic este, de asemenea, un antioxidant foarte puternic, adică leagă atomii de oxigen liberi și aduce astfel o oarecare protecție împotriva cancerului și a altor boli, asemănătoare cu vitamina C.
Glicemia poate fi, de asemenea, reglată de acidul fitic, deoarece digestia amidonului este întârziată și vârfurile zahărului din sânge sunt oarecum conținute.

Concluzie acid fitic

Din nou: mulțimea face otravă. Atât trăsăturile pozitive, cât și cele negative sunt fapte. Dacă consumați o cantitate rezonabilă - având în vedere densitatea calorică a arahidelor - toate efectele acidului fitic sunt neglijabile.

Interzicerea completă a arahidelor sau a tuturor grupurilor noastre de arahide din meniu ar fi foarte exagerată. Cu excepția cazului în care argumentul tău este o alergie la arahide. În acest caz, vă rugăm să puneți grupul dvs. de arahide pe următoarea masă imediat și să alergați pentru viața voastră;).

Grăsime, omule!

Valorile nutriționale ale grupurilor noastre de arahide sunt uimitoare. Bombele cu grăsime cât pot de bune. Desigur, arahide și untul de arahide sunt fabricate și din produse naturale și, prin urmare, sunt supuse unor fluctuații considerabile. Bine mediat, totuși, suntem în jur de 50% grăsime, 10g pe bucată. În schimb, doar 2g carbohidrați neti pe bucată. Acest lucru nu conține carbohidrați, dar este puțin - în comparație cu ciocolata încrucișată, de exemplu.

Pentru comparație: Chocolate Crossies au 60g carbohidrați la 100g, ai noștri Clustere de arahide la doar 10g. Asta este de șase ori mai puțin!

Unt de arahide vs. unt de arahide

Acest lucru este adesea confuz. Desigur, folosim unt de arahide pentru grupurile noastre de arahide.

Diferența este că untul de arahide este un produs relativ puternic prelucrat - care, desigur, constă și din arahide, dar totuși cu el Zahar, stabilizatori și amelioratori de aromă este compensat. Grăsimea de arahide este parțial aruncată și gustul este adaptat consumatorului. Untul de arahide seamănă mai mult cu Nutella decât cu un produs natural.

Untul de arahide, pe de altă parte, este - cel puțin ideal - fără aditivi și, mai presus de toate, fără zaharuri industriale. Alunele se macină pur și simplu până se creează o cremă. Procesul este identic cu cel pentru obținerea untului de migdale sau a alunului.

Deci, acum există o altă rețetă acolo. Și un videoclip, undeva între ele.