Coacerea fără cuptor Așa faceți prăjituri în tigaie

Cum gătiți prăjituri fără cuptor? Foarte simplu: cu aragaz și tigaie! Vă vom arăta cum să preparați prăjituri delicioase fără cuptor sau cuptor cu microunde.

Gătiți pe aragaz și coaceți în cuptor? Nu neapărat, pentru că poți coace prăjituri fără cuptor. Și prin aceasta nu ne referim doar la clătite clasice sau la crêpes, ci la prăjituri adevărate cu aluat pufos și topping la alegere.

Există multe motive pentru a coace fără cuptor, de exemplu pentru a omite preîncălzirea enervantă. Sau dacă, la fel ca mine, locuiai într-un cămin studențesc care nu avea nici cuptor, nici cuptor cu microunde. Sau când cuptorul este ocupat în prezent cu o caserolă sau alt vas de cuptor. Sau - Doamne ferește - dacă aragazul tău a renunțat la fantomă.

Ca să nu aveți de-a face fără produse de patiserie dulci în astfel de cazuri, vă puteți coace tortul în tigaie. Pur și simplu înlocuiește tigaia când se coace fără cuptor. Un alt plus pentru tortul de tigaie: nu aveți nevoie de ustensile speciale de copt pentru el.

Coacerea prăjiturilor fără cuptor: ai nevoie de asta

Când coaceți fără cuptor, totul se reduce la tigaia potrivită. Pentru ca tortul să nu ardă atât de ușor, tigaia trebuie să fie din fontă sau ceramică. Ambele materiale conduc căldura uniform pe fundul și pereții cratiței. Pentru a încălzi aluatul de sus, este important ca tigaia dvs. să aibă un capac adecvat.

Pentru tortul tău de tigaie ai nevoie doar de o spatulă și o grătar (aici, pe Amazon). Deoarece pentru ca prăjitura să fie coaptă corespunzător pe ambele părți, de multe ori trebuie să o întoarceți o dată după jumătate din timpul de coacere. Spatulele de bucătărie și grătarele de tort facilitează această sarcină.

1. Coacerea fără cuptor: fursec uriaș

Dacă aveți nevoie de ceva cald și dulce foarte repede, puteți prăji un delicios cookie uriaș în tigaie. Pentru un biscuit de ciocolată foarte moale, aveți nevoie doar de 15 minute fără cuptor și preîncălzire - inclusiv timpul de coacere.

Bacsis: Biscuitul pentru tigaie are un gust deosebit de cald - cel mai bine este să topiți o lingură de înghețată de vanilie pe ea!

Aveți nevoie de aceste ingrediente:

150 de grame de făină
90 g zahăr
1/2 pachet de praf de copt
1 ou
100 g unt sărat
40 g ciocolată neagră
40 g ciocolată albă
40 g ciocolata cu lapte integral
opțional: adăugați 3 linguri de unt de arahide în aluat

Puteți vedea instrucțiunile exacte de coacere pentru fursecul gigant moale fără cuptor aici, în videoclip:

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

2. Coacere fără cuptor: tort de lămâie cu căpșuni

Îți place lămâie și fructat? Iată apoi rețeta pentru un tort simplu de lămâie din tigaie, pe care îl puteți garni cu căpșuni proaspete sau glazură după cum doriți.

Scrie: De asemenea, are un gust minunat dacă adăugați aproximativ 100 g de afine în aluat și le coaceți.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 1 tort de tigaie
(28 cm diametru; aproximativ 12 bucăți)
Pentru aluat

100 g unt
3 ouă
200 g zahăr
290 g făină
1 linguriță praf de copt
3 linguri crema cremă
1 lingură coajă de lămâie rasă
2 lingurite de suc de lamaie

150-200 g căpșuni
80 g mascarpone
50 ml frisca
20 g zahăr pudră
1 pachet de zahăr vanilat
2 linguri suc de lamaie

niște ulei de rapiță sau de floarea-soarelui pentru tigaie

Cum se pregătește:
Se amestecă ingredientele pentru aluat. Ungeți o tigaie și încălziți pe aragaz la foc mediu. Puneți aluatul în tigaie și puneți capacul. După 5 minute reduceți temperatura și coaceți tortul încă 35 de minute.

Apoi slăbiți prăjitura pe părțile laterale cu o spatulă și așezați-o pe o grătar. Folosiți grătarul pentru a întoarce tortul și puneți-l înapoi în tigaie. Ridicați aragazul la temperatura medie din nou și coaceți tortul pentru tigaie timp de 5 minute de cealaltă parte.

Scoateți tortul din tigaie și lăsați-l să se răcească pe grătar. Între timp, spălați și feliați căpșunile. Pregătește o cremă dulce din ingredientele rămase pentru topping. Periați tortul răcit cu el. Se ornează cu felii de căpșuni și se bucură.

3. Coacerea fără cuptor: plăcintă cu mere

O tarte tatin este predestinată pentru a fi coaptă în tigaie. Plăcinta cu mere franceză este de fapt coaptă invers, adică de jos în sus. Asta înseamnă că mai întâi caramelizați merele în tigaie și apoi turnați aluatul de tort peste ele. Apoi pur și simplu scoateți-l și tortul dvs. este gata fără cuptor!

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 1 tort de tigaie
(28 cm diametru; aproximativ 12 bucăți)
Pentru aluat

270 g de făină
1 lingură praf de copt
150 g zahăr brun din trestie
120 g unt moale
3 ouă

250 g mere acre
3 linguri zahăr brun din trestie
1 lingura suc de lamaie
2 lingurite de scortisoara

niște ulei de rapiță sau de floarea-soarelui pentru tigaie
opțional: zahăr pudră pentru servire

Cum se pregătește:
Curățați merele și tăiați-le felii subțiri. Se amestecă cu suc de lămâie, scorțișoară și 2 linguri de zahăr. Periați tigaia cu puțin ulei și încălziți-o pe aragaz. Aburiti scurt feliile de mar in el.

Între timp, amestecați ingredientele pentru aluat împreună. Acoperiți merele cu el și neteziți aluatul. Se coace în tigaie la temperatura medie timp de 15 minute cu capacul închis. Apoi întoarceți aragazul la foc mic și coaceți prăjitura pentru încă 10-15 minute.

Folosiți o spatulă pentru a întoarce tortul pe un suport de bucătărie și coaceți cealaltă parte în tigaie timp de încă 10 minute. Presară merele deasupra cu 1 lingură de zahăr brun. Scoateți tortul pentru tigaie de pe foc și lăsați-l să se răcească pe raft. Serviți cu zahăr pudră dacă doriți.

Coacere fără cuptor: tarte pentru tigaie și multe altele

Puteți găsi o mulțime de alte rețete pentru prăjituri fără cuptor în cartea originală de copt „Pan-Cakes: Tasty Cake Creations from the Cooker” de la cheekverlag. În acesta, autorul Jasmin Schlaich vă arată cum, pe lângă simplele prăjituri, puteți coace prăjituri cu mai multe niveluri sau produse clasice precum Donauwelle, rulouri de drojdie și pâine în tigaie.

4. Coacerea fără cuptor: coroană de drojdie cu umplutură de migdale

Pentru a vă arăta că puteți coace practic orice prăjitură fără cuptor, am dori să vă oferim o rețetă pentru o tigaie și o coroană de drojdie din cartea de bucate.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 1 coroană de drojdie
Pentru aluatul de drojdie

100 ml lapte
30 de grame de zahăr
2/3 cub de drojdie
350 g făină
1 vârf de sare
2 galbenusuri de ou
25 g unt + ceva pentru tigaie

Pentru umplutura de migdale

200 g migdale măcinate
75 g migdale tocate
30 g pesmet
70 g zahăr
100 g smântână

3 linguri suc de lămâie
250 g zahăr pudră

Cum se pregătește:
Pentru aluatul de drojdie, încălziți laptele împreună cu zahărul la aproximativ 50 de grade și dizolvați drojdia în el. Amestecați făina cu sarea, gălbenușurile și untul într-un castron. Adăugați amestecul de drojdie-lapte și frământați cu mâinile într-un aluat neted. Acoperiți și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 60 de minute.

Pentru umplutura de migdale, amestecați migdalele cu pesmet, zahăr și smântână. Întindeți aluatul de drojdie pătrat (30 x 50 cm) cu un sucitor și tăiați lung în două părți egale. Pe fiecare parte lungă a jumătăților, puneți amestecul de migdale chiar la margine și înfășurați bucățile de aluat din partea lungă. Răsuciți cu grijă rolele rezultate pe lungime și formați-le într-o coroană de flori.

Puneți cununa de migdale într-o tigaie (ø 28 cm) unsă cu unt și coaceți cu capacul închis la o temperatură scăzută timp de 25 de minute. Întoarceți coroana cu o spatulă. Așezați înapoi în tigaie cu o grătar și coaceți pe cealaltă parte pentru încă 25 de minute. Se răcește pe o grătar.

Pentru topping, amestecați sucul de lămâie cu zahăr pudră și acoperiți cununa de migdale cu ea. Lăsați să se usuce și serviți imediat.