Coaceți gâștele lui Martin din aluat de drojdie pentru St.
Ce se întâmplă? Floarea de scorțișoară postează biscuiți drăguți de gâscă în toamna anului. Te-ai strecurat în planul editorial? Ați ratat subiectul? Deloc! Astăzi este Ziua lui Martin și de aceea există o rețetă care mă însoțește încă din copilărie și se coace în fiecare an: dulceața Gâște Martin făcute din aluat de drojdie!
Coaceți gâsca tradițională St. Martin din aluat de drojdie
De ce există de fapt o gâscă în ziua lui Martin?
De unde sunt, St. Martin este o afacere mare. Mai ales parada Martin. Alături de Coaceți gâsca Sf. Martin, Pentru multe familii, o gâscă prăjită crocantă vine de la cuptor pe masă. Dar de ce trebuie să fie o gâscă? Există mai multe teorii în acest sens:
- Gâștele l-au trădat pe Sfântul Martin cu vorbăria lor în timp ce se ascundea.
- Gâsca era moneda și era livrată domnului castelului ca mijloc de plată.
- „Ziua Martini” a anunțat mai devreme sfârșitul secerătorilor. O gâscă a fost friptă pentru a-și lua rămas bun.
Merg cu felinarul meu și felinarul cu mine ...
Nu-mi amintesc de propriile mele defilări Martins. Dar sorei mele, care este cu 10 ani mai tânără decât mine. Nu este nimic mai dulce decât copii drăguți și dolofani, care sunt înfășurați gros și își poartă felinarul de casă în fața lor și cântă cântece de felinare cu gâtul plin. Și din când în când la una Gâscă de casă Martin făcută din aluat de drojdie ciuguli. ♡
Coacerea gâștelor lui Martin este o tradiție!
Desigur, puteți cumpăra și produse de patiserie din aluat de drojdie. Gâștele dulci sunt în ferestrele brutăriilor săptămâni înainte de Sfântul Martin. Alternativ, dacă nu doriți o gâscă de St. Martin, puteți cumpăra un Weckmann.
Prefer sa fac aluatul singur! Cu o rețetă încercată și testată, gâștele sunt garantate să aibă succes și să aibă un gust mult mai bun, deoarece știu ce este în ele. Am și opțiunea de a folosi un aluat de casă Conținut de zahăr la a reduce. Doar când pentru copii este coaptă, nu trebuie ignorată.
Bacsis: În această rețetă, zahărul este deja redus. Dacă vă place mai dulce, puteți crește la 80 g sau 90 g zahăr!
Cred că tradițiile și obiceiurile trebuie respectate. Mai ales când este un obicei atât de delicios. De aceea te invit la cea mare Coaceți gâștele lui Martin A. Desigur, acest lucru este posibil doar cu rețeta potrivită. Și asta vine acum!
Produse de patiserie de ziua lui Martin: gâștele lui Martin făcute din aluat de drojdie
ingrediente
Pentru aluatul de drojdie:
- 30 g drojdie proaspătă
- 70 g zahăr
- 500g făină
- 250 g lapte, călduț
- 60 g unt topit (nu prea cald!)
- 1 ou organic
- 1 vârf de sare
În plus:
- Unele stafide sau picături de ciocolată
pregătire
- Pentru pre-aluat, ciuruiți făina într-un castron mare de amestecare și formați o cavitate în mijloc
- Se dizolvă drojdia în lapte călduț cu puțin zahăr Bacsis: Laptele nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel bacteriile drojdiei se vor descompune!
- Se toarnă amestecul de drojdie în fântână și se presară cu puțină făină de pe margine
- Acoperiți amestecul și lăsați să crească timp de 20 de minute într-un loc cald, fără curenți de aer
- Acum adăugați ingredientele rămase în aluat, adăugați untul doar în aluat chiar la sfârșit!
- Frământați aluatul mult timp cu un robot de bucătărie sau un mixer cu cârlig pentru aluat Bacsis: Consistența ideală este un aluat moale și care nu mai este lipicios
- Modelați aluatul într-o minge cu mâna
- Puneți într-un castron, presărați cu puțină făină, astfel încât aluatul să nu se usuce și acoperiți și lăsați să crească timp de aproximativ 60 de minute Bacsis: Aluatul este gata când volumul s-a dublat cel puțin
- Căptușiți două sau trei foi de copt cu hârtie pergament
- Acum făinați o suprafață de lucru și frământați din nou bine aluatul
- Întindeți aluatul de drojdie și tăiați gâștele cu un tăietor mare pentru biscuiți și întindeți-le pe foi de copt
- Apăsați stafidele în aluat pentru ochii puilor. Alternativ, utilizați picături de ciocolată care nu se topesc
- Acoperiți gâștele Martin și lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos și apoi coaceți gâștele în cuptor timp de aproximativ 20 de minute până când acestea sunt rumenite Bacsis: Se întinde niște unt lichid peste puietele calde.
A avut un gust bun?
Ti-a placut reteta mea? Apoi vă rog să-mi scrieți un comentariu și să împărtășiți rețeta mea pe social media cu hashtagul #zimtblume. Foarte dragi mulțumiri!
Vă doresc o frumoasă paradă Martin și un bun poftă!