Coaceți pâine fără făină și agenți de creștere - așa coaceți pâinea minune!

Pe internet întâlnești rapoarte entuziaste despre așa-numita pâine miraculoasă. Se compune în principal din fulgi de ovăz, diverse semințe și nuci și nu conține agenți de dospire. Deoarece este preparat și fără făină, poate fi, de asemenea, fără gluten, dacă se dorește și conține toate fibrele și substanțele vitale mai sănătoase.

În ciuda cercetărilor intensive, nu am putut afla fără îndoială la cine se întoarce rețeta pâinii miraculoase. Totuși, din nou și din nou, întâlnești raportul de experiență al bloggerului Sarah Britton. Am testat „pâinea care schimbă viața” și am înlocuit unele ingrediente exotice cu alternative locale. În primul rând: Toți cei care încearcă pâinea minune sunt încântați!

Rețetă pentru o pâine de minune

Pentru a coace o pâine miraculoasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente, multe dintre care s-ar putea să le aveți deja în dulapul bucătăriei:

135 g semințe de floarea soarelui
90 g de semințe de in
65 g alune sau migdale
145 g fulgi de ovăz (fără gluten)
2 linguri de făină de in (dacă aveți acasă doar semințe de in întregi, le puteți tăia într-un blender până obțineți o făină grosieră), alternativ 2 linguri de semințe de chia
4 linguri de psyllium sau 3 linguri de psyllium măcinat
1 linguriță sare
1 lingură miere sau altă alternativă de zahăr
3 linguri ulei vegetal regional
350 ml de apă

Ingredientele pot fi ușor variate și schimbate cu cele cu efect similar. Ar trebui să conțină doar o proporție suficientă de semințe măcinate puternic umflate, pentru coeziune.

Cantitatea este suficientă pentru o tigaie mică (aproximativ 20 cm lungime). Pentru a putea scoate pâinea din matriță mai ușor după prima fază de coacere, este recomandabil să folosiți o matriță din silicon. Dar funcționează la fel de bine cu o formă clasică de tablă, care este cel mai bine unsă bine în prealabil.

Astfel se pregătește pâinea minune:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate.

3. Adăugați lichidul la ingredientele uscate, amestecați totul bine și turnați în tigaie.

4. Neteziți suprafața și acoperiți matrița timp de cel puțin două ore, sau chiar mai bine peste noapte, lăsați-o să se umfle la temperatura camerei.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

6. Așezați tigaia pe o grătar în mijlocul cuptorului și coaceți pâinea timp de 20 de minute.

7. Scoateți pâinea din matriță (și, dacă este necesar, scoateți-o cu atenție de pe marginea matriței cu un cuțit) și așezați-o cu susul în jos pe grătar.

8. Coaceți încă 30-40 de minute și efectuați un test de batere la sfârșitul timpului de coacere - de îndată ce pâinea sună goală, este gata.

9. Lăsați-l să se răcească complet înainte de tăiere.

Deși pâinea nu conține condimente și doar o cantitate mică de sare, are un gust foarte picant și este o adevărată încântare culinară, cu doar puțin unt. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga una sau două lingurițe de condiment de pâine la „aluat”.

Pâinea-minune se va păstra câteva zile atunci când este depozitată într-un recipient răcoros și închis. Sarah Britton jură tăindu-l, înghețându-l și coacându-l în prăjitor de pâine, după cum este necesar.

Dacă nu doriți să cumpărați imediat toate ingredientele pentru a testa dacă vă place acest tip special de pâine, îl puteți încerca mai întâi cu amestecul de copt Wunderbrød de la Bauckhof. Din experiența noastră, pâinea miracolă de casă are cel mai bun gust!

Bacsis: Aici puteți găsi mai multe rețete pentru coacere fără făină pentru pâine și prăjituri.

Ai copt vreodată pâinea minune? Apoi, așteptăm cu nerăbdare raportul dvs. de experiență!

Puteți citi acest subiect și alte subiecte relevante în prezent în cartea noastră:

Manualul de criză

Furnizare durabilă pentru casă: cele mai bune idei și rețete inteligente care vă vor ajuta să treceți prin criza Corona Mai multe detalii despre carte

Puteți găsi mai multe rețete inteligente și sănătoase în această carte:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.