Coaceți propria pâine fără drojdie 5 rețete fără drojdie

Datorită coronavirusului, rafturile din supermarketuri se golesc: există o cerere deosebit de mare de hârtie igienică, paste și conserve. Dar și ingredientele tipice pentru coacerea pâinii, cum ar fi făina și drojdia, devin, de asemenea, rareori rare. De asemenea, este foarte ușor de făcut fără - ecowoman vă arată cum.

Chiar și ca primele cazuri Coronavirus au apărut, unii oameni au început să stocheze alimente pe scară largă. Dar cât de util este asta de fapt? Cel adevărat Furaj de Alimente nu trebuie să fie, dar nu poate răni un mic stoc a avea acasă.

Stoc sensibil în vremea coronavirusului: pâine

Ministerul Federal pentru Protecția Civilă și Ajutorul în caz de dezastre a creat un plan pentru acest lucru în 2016, pe care îl puteți folosi ca ghid și care prevede aprovizionarea cu alimente esențiale pentru aproximativ 10 zile. Pe lângă apă, cartofi și legume sunt, de asemenea, disponibile pâine pe această listă.

Din cauza Coronavirus Prin urmare, mulți oameni se aprovizionează și cu ingrediente potrivite pentru coacerea pâinii, cum ar fi făina și drojdia. drojdie-Stocuri prin urmare, se apropie de sfârșit în multe supermarketuri. Atât drojdia proaspătă, cât și drojdia uscată sunt acum epuizate în multe locuri. Poti pâine de asemenea, destul de simplu, fără suplimentar Agent de crestere a coace - în moduri foarte diferite.

Fără drojdie din cauza coronavirusului: acestea sunt alternativele

Coacerea pâinii fără drojdie este foarte ușoară. Și există multe modalități diferite de a înlocui propulsorul. Clasicul când vine vorba de el, Pâine fără drojdie a coace este că aluat-pâine.

Alternativ, puteți, de asemenea praf de copt Utilizare pentru coacerea pâinii: Ce funcționează cu brioșe sau prăjituri funcționează și cu pâine fără probleme. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să nu folosiți prea mult praf de copt, altfel apare un postgust nedorit.

Unul pufos Cutie de pâine albă dar poate fi minunat evocat fără drojdie, doar cu un vârf de praf de copt - și multe altele. Ecowoman are cinci rețete Alternative de drojdie compilat pentru tine mai jos:

Rămâneți acasă din cauza coronavirusului și coaceți-vă propria pâine pe bază de aluat

aluat este cea mai veche metodă de slăbire a pâinii - și acel întreg fără drojdie adăugată. Pregătirea unui aluat durează puțină răbdare și Sigur instinct. Dar nu este atât de complicat pe cât pare la început.

Înainte de a putea începe procesul propriu-zis de coacere, aveți nevoie de așa-numitul starter pentru o pâine cu aluat. Este nevoie de câteva zile pentru a vă pregăti. Instrucțiuni despre cum să pregătiți singur aluatul poate fi găsit aici.

Sourdough este, de asemenea, disponibil gata pentru brutarii de pâine nerăbdători sau spontani. Din cauza virusului corona, cu toate acestea, măsura este să stați acasă, puteți folosi timpul presupus și puteți continua cu Pregătiți aluatul încearcă - merită efortul.

Rețetă: Coaceți singur pâinea cu aluat fără drojdie

O pâine nu constă niciodată 100% din aluatul preparat. De regulă, luați aproximativ 400 până la 500 de grame din amestec și îl frământați la fel de multă făină proaspătă și puțină apă Aluat de paine.

Ingrediente pentru pâine cu aluat:

500g aluat	500g făină (cea mai bună făină de spelt sau de secară)
Aproximativ 200g de apă călduță	1 linguriță sare

Pregătirea pâinii cu aluat:

Puneți toate ingredientele într-un castron și frământați pentru a forma un aluat.
Continuați să frământați bine câteva minute (fie manual, fie cu un robot de bucătărie). Apoi modelează o bilă din aluat și acoperă-o și las-o să crească timp de aproximativ 90 de minute.
După mers, încălziți cuptorul la 175 de grade și puneți un vas rezistent la cuptor cu apă în el. Acest lucru creează o crustă frumoasă pe pâine și nu se usucă prea mult.
Tăiați ușor în bila de aluat în mai multe locuri de pe suprafață.
Dacă cuptorul este fierbinte, puneți pâinea în cuptor pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau într-o tigaie și coaceți timp de aproximativ 45 de minute.

Coaceți singur pâinea fără drojdie, dar cu praf de copt

Următoarea rețetă este mai simplă și mult mai rapidă decât atât aluat-pâine. Cutie de pâine albă este cu numai patru ingrediente coapte și este gata să mănânce pe masă într-o clipită.

Ingrediente:

350g făină (făină de spelt sau de grâu integral)	1 linguriță sare
Aproximativ. 300ml lapte sau apă. Sfat: Cu laptele, pâinea capătă un gust ușor dulce și se potrivește perfect cu gem. Dacă îți place puțin mai robust, ia apă.	1 pachet de praf de copt

Bacsis: Cel rapid Cutie de pâine albă poate fi minunat varia. Poate face ambele ingrediente dulci cum ar fi stafidele, precum și migdale sau semințe de dovleac. cine-l consistent adăugați brânză rasă sau ierburi la rețetă.

pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus și jos.
Se amestecă ingredientele uscate.
Adăugați treptat laptele și amestecați ingredientele într-un aluat neted. (Aluatul poate fi cam lipicios la final).
Puneți aluatul într-o tigaie și neteziți-l.
Și apoi: opriți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Lasă-l să se răcească - gata!

Coaceți singur pâinea fără făină - este atât de ușor

Acordat fără făină Devine puțin dificil să coacem pâine acasă, dar nu este imposibil. Pentru că există alternative precum nuci, semințe sau făină din mazăre și altele asemenea.

Un clasic printre Pâine fără făină este o variantă care este de obicei mai familiară din vacanță sau din magazinul unui gigant suedez al mobilierului: Smørrebrød.

Ingrediente:

5 ouă	250g quark
225g alune, tocate grosier	275g alune, măcinate
30g semințe de floarea soarelui	40g semințe de in, zdrobite
35g făină de in, măcinată sau făină de in	0,5 linguri coji de psyllium
1 linguriță bicarbonat de sodiu sau praf de copt	1 linguriță sare

Asa functioneaza:

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade care circulă aer
Se amestecă quarkul, ouăle și aproximativ 50 ml apă.
Adăugați restul ingredientelor și amestecați totul timp de aproximativ 2 minute.
Formați aluatul într-o pâine și puneți-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți pâinea aproximativ 50 - 60 de minute, scoateți-o din cuptor, lăsați-o să se răcească și bucurați-vă.

Traducere înseamnă Smørrebrød de fapt ceva de genul „pâine și unt” și provine inițial din Copenhaga. Acolo pâinea este cunoscută pentru toppingurile sale bogate și variate - deci nu există limite pentru creativitate.

Acum devine mediteranean: Coaceți pâinea plată fără drojdie

Ingrediente:

300g faina de spelta	1 linguriță praf de copt
1 linguriță sare	0,5 lingurițe de zahăr
160 ml lapte, apă sau o alternativă de lapte vegan	50g unt sau înlocuitor de unt vegan, topit
1 lingura de ulei

Pregătire:

Se amestecă ingredientele uscate (făină, praf de copt, sare și zahăr).
Adăugați lapte, unt lichid și ulei și frământați într-un aluat neted.
Împărțiți aluatul în aproximativ patru porții egale și întindeți-le în prăjituri rotunde pe o suprafață de lucru înflorită.
Încălziți uleiul într-o tigaie și coaceți câte o foaie plată de aluat la foc mediu. Rotiți o dată după aproximativ 2 minute.

Bacsis: Untul poate fi pur și simplu înlocuit cu aceeași cantitate de ulei. În plus, aluatul poate fi rafinat cu chimen, susan negru și alb - așa se obține unul nota orientala. Cu condimente precum rozmarin, cimbru și oregano, precum și câteva măsline, îl puteți respira pâine plată oricum unul Fler mediteranean A. Pâinea coaptă acasă, fără drojdie, merge minunat cu salate sau supe.

Și în cele din urmă, oriental: Coaceți pâine naan fără drojdie

Pâine naan este in a bucătăriei indiene indispensabil. Se servește cu aproape fiecare fel de mâncare acolo. În principiu, o pâine naan nu este altceva decât una subțire pâine plată afară Aluat de drojdie - în această rețetă numai fără drojdie. În schimb cu praf de copt și iaurt. Acest lucru vă economisește timp de mers și devine minunat pufos.

Ingrediente:

130g făină (făină de spelt sau de grâu)	1 linguriță praf de copt
0,5 linguriță sare	50 iaurt sau iaurt de soia
50ml apă

Așa se face:

Se amestecă făina, praful de copt și sarea. Se amestecă iaurtul și apa și se frământă într-un aluat neted.
Împărțiți aluatul în 3 până la 4 bucăți și rotiți-le în pâine subțire.
Apoi prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie fără ulei.

Coacerea pâinii fără drojdie - nu doar o idee bună în vremurile coronavirusului

Rețetele nu sunt potrivite numai dacă se datorează Coronavirus Nu mai puteți găsi drojdie în niciun supermarket din oraș, dar și în orice alt moment. Deoarece drojdia de la supermarket este adesea o agent de dospire convențional, care este cultivat în monoculturi, în care uneori se utilizează substanțe dubioase sau de inginerie genetică care accelerează creșterea. Deci, dacă vă bazați pe aluat, praf de copt sau bicarbonat de sodiu, sunteți în siguranță și lăsați-vă să fiți pâine pe complet mergi pe cale naturală.

În plus, mulți oameni răspund și cu unul intoleranţă pe adăugat Agent de crestere. Aveți disconfort gastro-intestinal sau erupții cutanate. Rețetele pentru Coacerea pâinii fără drojdie. Una peste alta și un lucru grozav pentru toată lumea.

Autorul Lisa Bender Scrie și trăiește cu pasiune pentru o lume durabilă