Coaceți-vă propriile chifle 5 rețete simple MÂNAȚI MAI INTELIGENT

rețete

Da, este posibil: puteți coace singuri chifle delicioase cu doar câteva ingrediente! Cu rețetele noastre de pâine, vă vom arăta cum să o faceți. Mai mult decât atât, oferim răspunsuri la cele mai importante întrebări despre coacerea chiflelor.

Cuprins

  1. rulou de ortografie
  2. Rulouri de ovăz și de spelt
  3. Rulouri inteligente de ortografie integrală
  4. Rulouri de quark de susan
  5. Rulouri dulci din aluat de quark
  6. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. Ce făină să coaceți singuri pâinea?
    2. Coaceți propriile rulouri cu drojdie uscată sau cu drojdie proaspătă?

Dacă doriți să vă coaceți propriile chifle, nu trebuie să fiți maestru brutar. Practic, aveți nevoie doar de făină, apă, sare, drojdie și un cuptor - EAT SMARTER a pregătit rețetele pentru rulouri. Rețetele folosesc doar câteva ingrediente, sunt simple și pot fi modificate în funcție de mărimea cămării.

1. Rulouri de ortografie

Unii adoră rulourile ușoare, alții preferă rulourile puternice de secară. Aceste rulouri de ortografie sunt un compromis bun. Combinația de făină de spelt integrală și făină de spelt de tip 630 asigură un gust blând, dar de nucă. Cerealele antice au, de asemenea, un avantaj față de făina de secară: nu aveți nevoie de aluat pentru a coace chifle; Drojdia este suficientă.

În ceea ce privește ingredientele, vopseaua este similară cu ruda sa apropiată, grâul - dar vrajă scoruri cu un conținut mai mare de proteine. Făina de spelt cu cereale integrale oferă 13,2 grame de proteine ​​la 100 de grame, în timp ce făina integrală de grâu oferă doar 12,1 grame. Când vine vorba de niacină (o vitamină din grupul B) și de mineralele magneziu, zinc și fier, ortografia este puțin mai departe.

2. Rulouri de ovăz și de spelt

Rulourile cu fulgi de ovăz fac o schimbare excelentă pe masa de mic dejun. Și pentru asta ai nevoie doar de șase ingrediente, inclusiv fulgi de ovăz. Acestea, la rândul lor, furnizează beta-glucan. Fibrele solubile pot reduce concentrația de colesterol dăunător din sânge: printre altele, colesterolul este o componentă a acizilor biliari. În intestin, beta-glucanul leagă acizii biliari și activează formarea de noi acizi biliari din colesterol în ficat. Aceasta înseamnă că rămâne mai puțin colesterol în sânge - nivelul colesterolului scade (1) .

3. Rulouri inteligente de ortografie integrală

Poate fi ceva mai robust? Atunci rulourile inteligente de spelta integrală sunt doar lucrurile pentru dvs.! Semințele de mac nu numai că oferă mai multă mușcătură, semințele conving, de asemenea, cu mult magneziu, fosfor, fier și vitamina E. Alternativ, nucile, semințele de in, susanul, dovleacul sau semințele de floarea-soarelui asigură toppingul crocant.

Dar asta nu a fost tot: laptele de ovăz pe care îl conține este, de asemenea, o sursă extrem de valoroasă de nutrienți. Deoarece băutura din cereale este bogată în fibre și proteine ​​și are astfel o influență pozitivă asupra digestiei noastre.

4. chifle de susan cu quark

Vești bune pentru brutarii grabiți: praful de copt economisește mult timp de pregătire cu rulourile de quark de susan! Acest lucru nu dăunează în niciun fel „funcționării interioare” - o ruletă aduce aproximativ 10% din cantitatea zilnică recomandată de magneziu pe farfurie, cu zinc este chiar 14%. Oligoelementul ajută celulele imune să-și facă treaba și asigură o piele și un păr frumos.

5. Rulouri dulci din aluat de quark

Aceste mini-uri îi conving pe tineri și bătrâni. Aluatul de ulei de quark poate fi preparat deosebit de repede și nu necesită ouă sau unt. În schimb, conține ulei de rapiță și astfel acizi grași nesaturați, mai exact acizi grași omega-3, care printre altele sunt buni pentru dezvoltarea creierului.

Rulourile coapte la domiciliu au un mare avantaj: quark cu conținut scăzut de grăsimi! Conținutul ridicat de proteine ​​din quark ajută la construirea mușchilor; de asemenea, împiedică corpul să piardă masa musculară în loc de grăsime atunci când ia dieta. În plus, glutamina conținută susține corpul în regenerare după antrenamente. Și dacă frigiderul nu produce quark cu conținut scăzut de grăsimi, skyr sau quark crem poate ajuta.

Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări

Ce făină să coaceți singuri pâinea?

Ingredientul de bază al tuturor rețetelor este făina de cereale, care poate fi cumpărată în diferite tipuri. Dar ce înseamnă numărul de pe punga de făină? Numărul tipului se bazează pe conținutul de minerale al făinii: cu cât este mai mare numărul, cu atât conține mai multe minerale, fibre și vitamine.

Nu este o problemă dacă aprovizionarea dvs. nu are făina necesară. De exemplu, dacă este necesară făina de grâu de tip 405, aceasta poate fi înlocuită în siguranță cu făină de tip spelt de tip 630. De cele mai multe ori, toate făinile de grâu și de spelt sunt interschimbabile - trebuie să aveți grijă doar cu făinurile de cereale integrale. Datorită proporției lor ridicate de coajă, acestea necesită puțin mai mult lichid în aluat.

Coaceți propriile rulouri cu drojdie uscată sau cu drojdie proaspătă?

Majoritatea nu văd diferențe în rezultatul coacerii. Unii preferă drojdia proaspătă, deoarece are o forță motrice mai durabilă. Rulourile de casă pot fi făcute și cu drojdie uscată. Un alt avantaj: în timp ce cubul de drojdie rămâne proaspăt în frigider timp de aproximativ două săptămâni, drojdia uscată poate fi păstrată până la un an.

Un alt avantaj al drojdiei uscate: poate fi amestecat direct cu făină și alte ingrediente. Dar dacă coaceți cu drojdie proaspătă, trebuie mai întâi să pregătiți un pre-aluat. Brutarul cernă făina într-un castron și apasă o cavitate în mijloc. Acolo veți găsi împreună drojdie, niște zahăr și lichid încălzit. O pulpă pufoasă este creată în câteva minute. Abia după acest pas, ingredientele rămase intră în castron.