Coaja de pepene verde este sănătoasă și comestibilă patru rețete delicioase
Cine ar fi crezut asta? Coaja de pepene verde este sănătoasă și comestibilă. Aici există utilizări excelente pentru coaja de pepene verde. Bolurile pentru fructe nu sunt doar comestibile, ci conțin și substanțe nutritive importante. Cojile de pepene galben sunt deosebit de gustoase și stimulează circulația.
În Germania, tone de deșeuri naturale ajung pe compost sau în coșul de gunoi organic. Inclusiv o mulțime de alimente care de fapt nu sunt deșeuri. După o băutură răcoritoare de vară cu pepeni verzi, coaja ajunge de obicei la gunoi. Foarte puțini oameni știu că „verdele” pepenelui este, de asemenea, comestibil. Cel mai ușor este să adăugați coaja de pepene ras la o salată sau să o serviți aburită ca garnitură de legume. Albul sau verdele deschis între piele și pulpă este comestibil și conține mulți antioxidanți și citrulină care stimulează circulația. Există și alte câteva utilizări inteligente pentru coaja de pepene verde.
Pepeni verzi: Patru rețete delicioase cu Coaja de pepene verde
1. Coaja de pepene verde murat
| 1,5 kg coaja de pepene verde | 2 linguri sare |
| 1 lingură sare de vanilie | 1 lingura condiment |
| 2 batoane de scorțișoară | ½ linguriță semințe de muștar |
| aproximativ 1 cm de ghimbir | 1 linguriță de cuișoare |
| 1 lămâie, netratată | 500 ml oțet de vin alb ușor (alternativ oțet de mere sau de malț) |
| 1 kg zahăr (alb și maro amestecat) | 250 ml apă |
pregătire
Când îndepărtați carnea de pepene verde, lăsați un strat gros de aproximativ 1 cm din pulpa roșie. Îndepărtați pielea exterioară verde a bolului cu cuțitul. Tăiați coaja în cuburi de 1 cm și amestecați cu sarea. Lăsați să stea peste noapte.
A doua zi, puneți-o într-o sită și clătiți scurt cu apă rece, apoi scurgeți-o. Se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă proaspătă. Se aduce la fierbere și se fierbe ușor la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Curățați și tăiați ghimbirul. Tăiați varul în felii subțiri. Măcinați grosolan cuișoarele, bețele de scorțișoară, semințele de muștar și ienibaharul.
Încălziți oțetul cu zahăr și apă. Adăugați ghimbirul, feliile de lime și condimentele și aduceți la fierbere. Aproximativ. Lăsați să fiarbă 5 minute. Apoi reduceți focul, adăugați coaja de pepene verde tăiată cubulețe și fierbeți ușor la foc mic timp de 45 până la 60 de minute până când par să fie translucide.
Lăsați-l să se odihnească în stoc timp de una până la două zile, amestecând ocazional. Apoi aduceți din nou coaja de pepene la fierbere și turnați bulionul în pahare răsucite în timp ce fierbeți încă. Închideți imediat. Lasă să se răcească cu susul în jos.
Castronul are gust instantaneu, dar ar trebui să se absoarbă în pahar timp de aproximativ două săptămâni. Gustul este similar cu cel al dovleacului murat dulce și acru.
(Sursa: Hamburg Blogspot)
2. Dulceață de coajă de pepene verde/rețetă tradițională
| 1kg coaja de pepene verde | 800g zahăr |
| Suc și coajă de lămâie netratată |
pregătire
Scoateți subțire verdele de pe piele și tăiați pepenele în cuburi. Cuburile timp de 5 min. se fierbe în apă spumante. Cerneti si repetati procesul.
Aduceți zahărul și coaja de lămâie la fierbere în aproximativ 300 ml de apă și așteptați până când zahărul s-a dizolvat. Scoateți coaja de lămâie și amestecați pepenele. Fierbeți la un nivel scăzut timp de aproximativ 50 de minute. La final adaugă sucul de lămâie încă 5 minute. aduce la fierbere. Se toarnă gemul fierbinte în borcane de conservare și se lasă să se absoarbă timp de 1 lună într-un loc întunecat.
3. Salată de varză cu coajă de pepene verde, plus dressing
| 50g iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi | aproximativ 50g smântână |
| 1,5 linguri de masă de muștar fierbinte, grosolan | 1 lingură de masă de oțet de mere |
| 4 lingurițe de suc de lămâie | 1 lingură de zahăr |
| 1 linguriță de semințe de mac | 2 lingurite de ulei de masline |
| Sare și piper după gust |
Ingrediente din salată de varză
| Îndepărtați subțire aproximativ 900g de coajă de pepene ras cu fructe/piele verde | aproximativ 220g morcovi rasi |
| aproximativ 300g de ananas proaspăt, tăiat cubulețe |
pregătire
Amestecați ingredientele pentru dressing într-un castron mare. Se usucă coaja de pepene ras. Se amestecă bine toate ingredientele în vas, iar salata de varză de pepene galben este gata de servit. Funcționează și cu pepeni galbeni.
4. Smoothie revigorant cu coaja de pepene verde (2 pahare)
| Curățați 500g de pepene verde cu coajă și semințe/piele exterioară verde | Suc de jumătate de lămâie netratată |
| 5 crenguțe de pătrunjel | 1 felie mică de ghimbir proaspăt |
| 1 lingură de miere | 200ml apă |
| Al 4-lea rând A | Al 4-lea rând B |
pregătire
Spălați pătrunjelul și smulgeți frunzele. Măcinați cu toate celelalte ingrediente într-un blender pentru a obține o băutură crudă catifelată și umpleți paharele și beți cel mai bine proaspăt imediat. Continuați lectură…
De asemenea poti fi interesat de:
Poze: depositphotos/TatjanaDavidova/dolphy_TV/romrodinka, text: Tine Esser