Coapsă de curcan prăjită crocantă - rețetă

1.Puneți uleiul de gătit într-o plită, introduceți în cuptor și încălziți. Clătiți coapsa de curcan sub apă rece și curățați-o.

crocantă

2.Tăiați slănina în fâșii, presărați cu ea partea inferioară a piciorului, frecați sarea și piperul și puneți-le în grătar. Gatiti la cuptorul incins la 200 - 220 grade pentru aproximativ 70 de minute.

3.De îndată ce prăjirea este rumenită, adăugați puțină apă fierbinte. Tăiați din când în când piciorul de curcan cu friptura, încălziți treptat lichidul evaporat.

Al 4-lea.Curățați ceapa și așezați-o pe picior după aproximativ 40 de minute de prăjire. Curățați, curățați, spălați și tocați morcovii. Curățați și spălați rădăcina de pătrunjel.

5.Curățați prazul, tăiați-l în două, spălați-l și tăiați-l în benzi. Curățați țelina, periați-o sub apă curentă rece, curățați-o și tăiați-o grosolan. Scoateți tulpinile din roșii. Așezați legumele cu ceapa în grătar, prăjiți-le și condimentați cu sare și piper.

Al 6-lea.Aranjați coapsa de curcan gătită cu legumele pe o farfurie preîncălzită și păstrați-o caldă.

Al 7-lea.Se fierbe setul de friptură cu apă și se toarnă printr-o sită. Se amestecă smântâna cu făină, se leagă friptura cu ea, se condimentează sosul cu sare.

A 8-a.Presară legumele cu rozmarin.

9.Cu varză de Bruxelles și pene de cartofi, acest picior de curcan este un fel principal delicios pentru întreaga familie.