Coca-Cola în căutarea băuturii viitorului
Impozite pe băuturi răcoritoare, vânzări la jumătate de catarg ... gigantul trece printr-o criză existențială. El trebuie să-și revizuiască formulele și să inventeze băuturile viitorului. Vizită exclusivă a laboratorului său european.
Jean-Christophe Lombard are ochiul strălucitor al celui care îți va juca un truc. Directorul centrului european de cercetare și dezvoltare al Coca-Cola vă prezintă două formule Fanta. Unul este galben pal, celălalt mai portocaliu. Jocul constă în descrierea diferenței lor de gust. Încercăm: "Primul arată mai lămâie?" Pierduți, sunt de fapt aceiași doi. Al doilea tocmai a primit mai mult colorant. Concluzie: doar schimbă culoarea pentru a păcăli papilele gustative. Astfel, în secretul acestui sediu, o sută de asistenți de laborator își perfecționează constant formulele.
În Grecia sau Belgia, Fanta prezintă un galben strălucitor, în timp ce în Suedia devine portocaliu profund. Franța se află în mijlocul acestei diagrame de culori cu 16 nuanțe. Și gustul, spre deosebire de test, variază, de asemenea. Danezilor și germanilor le place agățat, rușilor și portughezilor preferă notele florale, în timp ce francezilor și britanicilor le place un gust zestier, aproape verde. „Un spaniol nu este obișnuit să mănânce aceleași portocale ca un finlandez, care joacă foarte mult”, explică managerul. Nuanțele vor fi minime în produsul finit, dar satisfacerea gustului este o lucrare de precizie.
Subminată, Coca investește pentru a se reinventa
Noile mașini de pasteurizare atestă acest lucru: grupul a investit un total de 15 milioane de dolari în ultimele optsprezece luni pentru a-și consolida cercetările. Din acest laborator discret din suburbiile Bruxelles-ului (fotografia de mai sus), soarta conducătorului de sodă pare scrisă cu seninătate, cu ajustări aromate inteligente. De fapt, gigantul din Atlanta, care se confruntă cu o criză existențială, cea mai importantă pe care a cunoscut-o până acum, trebuie să se reinventeze. Există multe probleme de avertizare. Consumul de sodă cu zahăr a scăzut inexorabil de ani de zile, în conformitate cu campaniile anti-obezitate. Pentru Coca-Cola, această conștientizare globală s-a tradus în scăderea vânzărilor și a profiturilor în ultimii ani și a reducerii locurilor de muncă - în ciuda unei reveniri în T2 2018, determinată de Coca Light.
Multinaționala este, de asemenea, identificată în mod regulat asupra responsabilităților sale de mediu. Potrivit unui sondaj de investigație de numerar difuzat pe 11 septembrie pe France 2, compania încorporează doar 7% plastic reciclat în sticlele sale din întreaga lume, față de 25% promis pentru 2015. Imaginea Coca se deteriorează: marca a scăzut anul acesta la al șaselea în clasamentul Young & Rubicam al mărcilor preferate ale francezilor, când se afla în top 10 în urmă cu zece ani. Cu calmul său britanic, Tim Brett, noul director european al firmei, repară: „Este corect să spunem că, în calitate de companie, am încercat prea des să evităm probleme sensibile în ultimul deceniu”.
>> În video - Cum Elise Lucet a păcălit vicepreședintele Coca-Cola cu privire la reciclare:
Coca devine filtru de cafea
Alături de noul șef mondial James Quincey, un alt britanic, el pare însărcinat să întruchipeze o nouă Coca-Cola, mai transparentă, ascultând consumatorii. Nu trebuie să crezi. Dar recentele inversări strategice ale firmei sunt incontestabile. Spre surprinderea tuturor, grupul tocmai a achiziționat cafele Costa, un lanț concurent de Starbucks, pentru 4,3 miliarde de euro: o profesie complet nouă de cafetieră pentru Coca. În aceste 4.000 de puncte de vânzare, el va putea demonstra amploarea galaxiei sale de mărci.