Cocktailuri moleculare Tequila Sunrise cu diferență; Hub alimentar; A mânca sănătos; blog de alimente vii
În ultimii ani, bucătăria moleculară și-a făcut un nume ca fiind o nouă tendință gastronomică interesantă. Principalul lucru este să schimbi consistența și textura ingredientelor și astfel să creezi experiențe gustative complet noi. Cocktailurile moleculare sunt, de asemenea, adevărate atracții și un succes la fiecare petrecere - încercați-le chiar voi!
Înjumătățiți și scobiți portocalele și așezați jumătățile de portocale scobite pe o farfurie.
Într-o cratiță, încălziți 550 ml suc de portocale și 3,3 g agar agar la aproximativ 80 de grade, astfel încât agar agar să se dizolve.
În a doua oală, încălziți de asemenea 240 g tequila, 60 ml grenadină și 1,8 g agar agar.
Se toarnă o cantitate mică de suc de portocale în fiecare jumătate de portocală și se pune farfuria la frigider timp de aproximativ 20 de minute până când sucul de portocale s-a gelificat.
Apoi se toarnă un strat subțire de amestec de tequila-grenadină și se lasă să se gelifice din nou în frigider.
Continuați în acest fel până când jumătățile portocalii sunt umplute până la refuz. Straturile oferă un aspect foarte frumos. Este recomandabil să reîncălziți lichidele răcite înainte de fiecare nouă perfuzie.
În cele din urmă, lăsați portocalele umplute în frigider pentru puțin mai mult timp până când stratul superior s-a gelificat complet.
Apoi tăiați din nou fiecare jumătate portocalie în mijloc și serviți sferturile portocalii cu linguri mici.