Cod aburit cu spelta, legume; şofran

Acest fel de mâncare se prepară rapid și oferă dvs. și copilului dvs. o mulțime de substanțe nutritive bune. Codul oferă nu numai acizi grași omega-3 importanți, ci și iod valoros, necesar pentru a construi hormoni tiroidieni. La rândul lor, acestea joacă un rol special în creșterea și dezvoltarea nervilor, organelor și mușchilor. Chiar și bebelușul produce acest hormon din a 12-a săptămână de sarcină și, prin urmare, este dependent de oligoelementul de la mamă. Vitaminele B esențiale și zincul important sunt, de asemenea, furnizate de vopsea, păstârnac și mazăre.

Rețeta provine din cartea „Gătitul sănătos este dragoste” de Veronika Pachala. Mai multe informații sunt disponibile aici: www.carrotsforclaire.com.

150g ortografiat
sare de mare
400g legume mixte (de exemplu morcov, fenicul, pastarnac, varză ascuțită, ardei gras galben, mazăre congelată sau flori de broccoli)
½ ceapă
1 linguriță ulei de avocado sau ulei ușor de cocos
1 cățel de usturoi
¼ l lapte de migdale
1 lingurita ghimbir
1 linguriță de cimbru tăiat mărunt sau quendel măcinat
1 vârf de praf de șofran
piper din rasnita
200g file de cod (fără piele)

Ai nevoie de: 150g spelta/apa/sare de mare

Dacă este posibil, acoperiți vrajitul cu dublul cantității de apă cu o seară înainte și înmuiați timp de 10 ore peste noapte. În caz contrar, folosiți ortografia fără a vă înmuia.

În ziua următoare, turnați vrajă într-o sită, clătiți bine cu apă fierbinte și lăsați-o să se scurgă. Fierbeți vrajitul cu de trei ori cantitatea de apă ușor sărată într-o cratiță acoperită la foc mediu și fierbeți ușor timp de 25 de minute cu capacul închis.

Ai nevoie de: legumele selectate/½ ceapă/1 cățel de usturoi/1 linguriță ulei de avocado sau nucă de cocos

Între timp, curățați legumele în funcție de soi, curățați-le și spălați-le dacă este necesar și tăiați-le în bucăți de mușcătură.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe fine. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare și se călește cuburile de ceapă la foc mediu până devin translucide. Curățați usturoiul, tăiați-l în bucăți mici sau frecați-l în oală și sotati-l scurt.

Ai nevoie de: legume solide

Mai întâi adăugați legumele mai ferme, cum ar fi morcovul, păstârnacul sau feniculul și amestecați-le 2 minute.

Ai nevoie de: ¼ l lapte de migdale/1 linguriță ghimbir/1 linguriță cimbru sau quendel/1 vârf de praf de șofran/sare de mare și piper

Deglazați legumele cu laptele de migdale. Adăugați ghimbir, quendel și șofran și condimentați cu sare de mare și piper. Gatiti legumele cu capacul inchis la foc mediu timp de 5 pana la 7 minute.

Ai nevoie de: spelta/200g file de cod/legume moi

Între timp, turnați vrajă finită într-o sită și lăsați-o să se scurgă. Se spală fileul de cod, se usucă cu hârtie de bucătărie și se taie cuburi.

Amestecați legumele mai moi, cum ar fi varza ascuțită, ardeii grași și mazărea sau broccoli, cu restul de legume.

Ai nevoie de: 200g cod/sare de mare

Așezați peștele deasupra legumelor și sare ușor. Cu capacul închis, fierbeți ușor încă 4 minute la foc mic până la mediu.

Aveți nevoie de 150g de ortografie

Îndoiți vrajă scursă sub tigaia de pește și legume. Aduceți vasul la fiert pentru ultima oară, apoi aranjați-l pe farfurii sau în boluri.

Sfatul autorului: Gătește vrajă pe lateral dimineața, orice altceva este rapid.

Orzul sau quinoa pot fi folosite ca alternativă la ortografie.