Cod brandade Parmentière

>>> Fă-mă fericită, dă-ți părerea!

Brandada de cod are multe virtuți asociate unei diete mediteraneene.
Versiunea noastră este ușoară (puțin mai puțin ulei de măsline și smântână ușoară) și netedă.
Este esențial să înmuiați bine Codul pentru a-l desaliniza. Vor fi cel puțin 24 de ore în apă foarte rece
Desigur, nu adăugați sare preparatului și evitați să îl însoțiți cu alimente prea sărate (brânză, pâine etc.)
Brandada de cod se consumă în mod ideal cu legume crude și o salată.

Rețetă de brandade de cod Parmentière

Această brandadă de cod, datorită preparării sale cu cartofi, oferă aproximativ 30g de carbohidrați

Ingrediente

Instrucțiuni

1. Înmuiați codul timp de 24 de ore în apă rece (Sfat: puneți-l într-o strecurătoare, apoi într-un recipient mare cu apă, astfel încât sarea care iese să nu atingă peștele - așezați pielea în sus).
2. Puneți codul într-o tigaie umplută cu apă rece cu bulion de curte - Aduceți la fierbere apoi lăsați 10 minute la foc foarte mic - Lăsați să se răcească
3. Gatiti cartofii curatati timp de 20 de minute in stil englezesc.
4. Zdrobiti codul si rumeniti-l intr-o tigaie cu ceapa si usturoiul tocat si putin ulei de masline. Adăugați laptele și continuați să gătiți timp de 10 minute. Treceți într-un blender cu ulei de măsline și smântână (puteți încerca și într-un mortar. Dar mai mult !
5. Zdrobiți cartofii și amestecați cu amestecul de cod. Împărțiți în ramekins și coaceți la 220 ° timp de zece minute.

---