Cofeina - Cum funcționează; ce ar trebui să știți - Kaffeezentrale Magazin
Ideea de a începe ziua dimineața fără cafeaua lor iubită este o groază pentru mulți oameni. Cofeina pe care o conține ne face să circulăm și ne face să ne trezim ... nu? Buna intrebare! Cum funcționează exact cofeina? Și ce altceva ar trebui să știi?
Ce este cofeina?
Cofeina (sau cofeina) este o Otravă nervoasă cu efect stimulant. Cu toate acestea, sună mai dramatic decât este, pentru că Simptome de intoxicație pas abia după doze foarte mari pe - mai multe despre asta mai târziu. Se găsește în 60 de plante diferite. Fie apare în mod natural în alimente și băuturi (de exemplu, în cafea, ceai și ciocolată), fie se adaugă artificial (de exemplu, în cola și băuturi energizante). În forma sa pură, stimulentul este o pulbere albă cu gust ușor amar.
Cum funcționează cofeina? De ce te trezește?
Efectele cofeinei încep la 30 până la 45 de minute după consum. Este absorbit prin stomac și intestinul subțire și de acolo pătrunde în fluxul sanguin, care apoi îl distribuie pe tot corpul.
Cofeina este considerată mai ales Ia-mă cunoscut. Dar asta este doar jumătate din poveste, deoarece în creier, cofeina întârzie în primul rând apariția oboselii. Sună confuz? Nu vă faceți griji, vom începe chiar de la început.
Cofeina lucrează la asta sistem nervos central. Structura sa este similară cu aceea Substanță mesager adenozină, care este produs chiar de corpul uman. Sarcina adenozinei este de a face corpul să se simtă obosit după efort (atât fizic, cât și mental). În acest scop, substanța mesager este plasată în cel corespunzător Receptoare a neuronilor din creier, care apoi se opresc.
Punctul culminant: nu numai că adenozina se încadrează în acești receptori, ci și cofeina. Deci, vă puteți gândi la receptori ca la o încuietoare care poate ține două taste diferite. Dacă cofeina ocupă acum receptorii, adenozina nu se poate andoca. Rezultatul: nu obosiți (la început). Cu cât cofeina este descompusă mai mult, cu atât mai mulți receptori sunt liberi din nou pentru adenozină. Practic, cofeina nu te trezește, ci doar întârzie oboseala.
Pui de cafea
Dacă combinați cafeaua cu un pui de somn scurt („pui de somn”), puteți utiliza efectul ambelor stimulente în mod eficient. Deoarece durează cel puțin 30 de minute până când cofeina funcționează, ar trebui să beți mai întâi cafea și apoi să vă „întindeți pe ureche” timp de 15 până la 30 de minute. Când te trezești, cofeina se asigură că orice adenozină care este încă prezentă nu poate andoca. Rezultatul: un nivel ridicat de energie.
În plus, cofeina crește fizicul și mentalul Eficienţă, deoarece îmbunătățește capacitatea de reacție, printre altele.
Obișnuință și genetică
Când corpul, ca și băutorii de cafea, este atașat de un aport regulat de cofeină este obișnuit, ia a caror Efect. Pe de o parte, receptorii își pierd sensibilitatea/afinitatea de legare (imaginați-vă o încuietoare deformată pe care chiar și cheia potrivită o pot potrivi doar cu dificultate). Pe de altă parte, organismul dezvoltă receptori suplimentari ca răspuns, astfel încât adenozina și cofeina pot sta în același timp.
Reacția la pick-me-up este, de asemenea, individuală. Nu numai A se obisnui cu joacă un rol, dar și cel respectiv genetică. Unii oameni au o formă modificată a receptorului de adenozină și, prin urmare, sunt mai sensibili. Rata descompunerii este, de asemenea, determinată genetic, deoarece sistemul enzimatic hepatic responsabil de aceasta nu funcționează la aceeași viteză la toată lumea. Prin urmare, unii oameni pot bea o cafea chiar înainte de culcare fără probleme, în timp ce alții trebuie să se oprească după-amiaza pentru a putea dormi mai târziu.
Stimulantul ca calmant al durerii?
Cofeina funcționează ca un calmant ușor. Cofeina poate ajuta în special la cefalee și migrene. Aceasta determină restrângerea ușoară a vaselor din creier care au fost dilatate de durere. A lua o ceașcă de cafea în timp ce luați un analgezic ajută, de asemenea, deoarece cofeina crește efect analgezic de Paracetamol și Acid acetilsalicilic (aspirină) cu un factor de la 1,3 la 1,7. De aceea, cafeina este, de asemenea, o componentă directă a unor medicamente. A espresso funcționează în combinație cu vitamina C chiar asemănătoare la fel de A acid acetilsalicilic. De aceea, italienilor le place să bea un romano când au dureri de cap - un espresso dublu care se servește cu o coajă de lămâie.
Câtă cofeină este în cafea?
Cât de multă cofeină este în cafea depinde de modul în care o preparați. Tipul bobului și raportul său de amestecare joacă, de asemenea, un rol major. În timp ce cafeaua arabică conține doar între 1,1 și 1,7% cofeină, Robusta are un total de 2 până la 4,5%. Datorită numeroșilor factori care afectează nivelul de cofeină, este foarte dificil, una la toate Putând numi valoarea medie.
dopaj
Cofeina nu mai este considerată astăzi un agent dopant. Cu toate acestea, din 1984 până în 2004 a fost pe lista de dopaj a Comitetului Olimpic. Cu toate acestea, valoarea limită setată a permis consumul normal de cafea. Chiar și așa, au existat cazuri de sportivi care au dat rezultate pozitive și au fost excluși din competiții.
Luați cafea de filtru, de exemplu. Poate fi preparat mai puternic sau mai slab. Baza poate fi cafeaua pură Robusta sau Arabica, precum și amestecurile cu diferite rapoarte de amestecare a celor două tipuri de boabe. Apropo, de asemenea cafea decofeinizata conține Cofeina reziduală. Cu toate acestea, prin lege, nu poate depăși 0,1%. Prin urmare, „fără cafeină” nu este un termen acceptabil. Putem vorbi doar despre „decofeinizat”.
Cofeina este prezentă în mod natural în cafea, ceai și cacao. În schimb, se adaugă băuturilor energizante și produselor similare. Poate fi cofeină naturală sau produsă sintetic. Varianta naturală vine adesea din decofeinizarea cafelei. Extractul de Guaraná este adăugat la multe produse, de exemplu băuturi mixte de bere sau ciocolată.
Tabelul următor oferă o prezentare generală a conținutului mediu de cofeină al diferitelor băuturi și alimente.
| Filtru de cafea | o cană, 125 ml | 100 mg |
| espresso | o cană, 30 ml | 40 mg |
| Espresso dublu | o cană, 60 ml | 80 mg |
| Cappuccino/Latte Macchiato/Flat White | o cană, 125 ml | 40 mg |
| Cafea decofeinizata | o cană, 125 ml | 3 mg |
| Ceai negru | o cană, 200 ml | 50 mg |
| Ceai verde | o cană, 200 ml | 30 mg |
| ceai de mate | o cană, 200 ml | 80 mg |
| cola | o cutie, 330 ml | 35 mg |
| Băutură energizantă | o cutie, 250 ml | 80 mg |
| cacao | o cană, 150 ml | 5 mg |
| Ciocolata cu lapte | o bară, 100 g | 20 mg |
| Ciocolata neagra | o bară, 100 g | 60 mg |
Care este doza zilnică maximă recomandată?
Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, doza sigură pentru un adult sănătos este de până la 400 mg pe zi.
Se pot consuma 200 mg pe doză unică. copii nu trebuie să depășească 3 mg pe kilogram de greutate corporală a consuma.
După 2,5 până la 5 ore, jumătate din cofeină este deja descompusă (timpul de înjumătățire). Unele pastile contraceptive prelungesc semnificativ timpul de înjumătățire, dar la fumători se scurtează cu până la 50%.
În timpul sarcinii și alăptării
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) afirmă că cantitatea de cofeină consumată pe parcursul zilei este până la 200 mg sigur pentru femeile însărcinate și care alăptează. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul zilnic în aceste perioade sub 300 mg. Dacă sunteți gravidă, corpul are nevoie, de asemenea, de mult mai mult timp pentru a descompune cofeina - și anume până la 20 de ore.
Atât Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, cât și Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii și asociația profesională a ginecologilor sunt de părere că consumul moderat de cafea Avorturile spontane și nașterile premature nu sunt favorizate.
Femeile care alăptează trebuie, de asemenea, să țină cont de consumul lor, deoarece cofeina trece în laptele matern. Asociația profesională a medicilor pediatri e. V. (BVKJ) recomandă, prin urmare, consumul de cafea sau alte alimente care conțin cofeină imediat după alăptare, astfel încât proporția din laptele matern să rămână scăzută.
Reacția bebelușului după alăptare trebuie, de asemenea, monitorizată: dacă este neliniștită, are dureri de stomac sau doarme prost, aceasta poate fi legată de cofeina absorbită din laptele matern. La bebeluși și copii mici, descompunerea cofeinei poate dura până la 100 de ore.
Când apare o supradoză de cofeină?
O supradoză minte dintr-un gram in fata. Acest lucru cu greu poate fi realizat cu alimente și băuturi care conțin cafeină în mod natural. De exemplu, ar trebui să faceți acest lucru într-un timp foarte scurt 25 de espresso băutură. Produse cu cofeină adăugată artificial, precum Energizante, acționează însă diferit. O cutie conține aproximativ la fel de multă cofeină ca o ceașcă medie de cafea, dar efectele sale sunt încă mai puternice. Oamenii de știință suspectează că motivul pentru aceasta constă în interacțiunea cofeinei cu zahărul și alte ingrediente precum carnitina și taurina. Un supradozaj poate provoca multe simptome diferite. Neliniște internă, tulburări de somn, nervozitate și anxietate, dureri de cap, transpirații, indigestie, palpitații, greață și probleme circulatorii pot fi simptome de intoxicație.
Depinde de cofeină?
În ceea ce privește dependența fizică, la această întrebare se poate răspunde foarte clar Nu Răspuns. Cu toate acestea, cu consum regulat Efect de obișnuință A. Dacă cineva obișnuit cu aportul regulat trece brusc fără cofeină, acest lucru duce la stare de rău și simptome ușoare (de exemplu, dureri de cap).
Concluzie
cofeină nu provoacă dependență fizică și are multe efecte pozitive atunci când este consumat normal (nu mai mult de 400 mg pe zi *). Aceasta…