Coji de grapefruit dulce confiate - rețetă

1.Spălați grapefruitul fierbinte, frecați-l cu prosoape de bucătărie, apoi curățați-le, lăsând pe ele câteva dintre albe. (Fructele în sine nu sunt necesare pentru această rețetă și pot fi folosite în altă parte.) Apoi tăiați în bucăți.

grapefruit

2.Se fierbe apă sărată (aprox. 1-1,5 litri) într-o cratiță mare. Adăugați pe scurt păstăile și scoateți-le din nou (blanch). Apoi aruncă apa. Apoi repetați totul de două ori.

3.Acum puneți vasele înapoi în oală, adăugați suficientă apă pentru a le acoperi (aprox. 1 litru), apoi adăugați 100g zahăr, aduceți totul la fiert în timp ce amestecați. Apoi scoateți oala de pe aragaz și lăsați-o să stea peste noapte.

Al 4-lea.A doua zi, scoateți bolurile din apă, adăugați 100g zahăr în apă, aduceți la fierbere, scoateți vasul din aragaz, puneți bolurile înapoi și lăsați-l să stea din nou timp de 24 de ore.

5.Faceți același lucru din nou în a treia zi.

Al 6-lea.În a patra zi, așezați bolurile într-o strecurătoare și scurgeți-le bine, apoi așezați-le în prosoapele de bucătărie și uscați-le. (Siropul rezultat poate fi turnat într-o sticlă, depozitat în frigider și amestecat cu apă minerală, de exemplu, pentru a obține o băutură răcoritoare.)

Al 7-lea.Acum puneți aproximativ 50-75g zahăr pe o foaie de copt sau ceva similar. presară și așează deasupra cojile de grapefruit. Apoi presară-le cu zahărul rămas (75-10g). Se lasă să se usuce încă 24 de ore.

A 8-a.Acum topește, temperează și reîncălzește cuvertura într-o baie de apă. Scufundați coaja de grapefruit în ea, lăsați-o să picure puțin și așezați-o pe o grătar sau o foaie de copt sau ceva similar. Lăsați-l să se usuce (de preferință într-un loc răcoros). Dar puteți lăsa și bolurile pe tavă și le puteți decora cu o garnitură sau furculiță (benzi), apoi aveți nevoie de mai puțină acoperire. Am luat 200g cuvertură și am scufundat aproximativ jumătate din ea și am „vopsit” dungi pe cealaltă jumătate; Am lăsat o mică parte pură.

9.PS: Cojile de grapefruit confiate au, de asemenea, un gust foarte gustos, de aceea, dacă doriți, puteți lăsa complet ciocolata. . Puteți folosi și alte citrice pentru aceasta.