Colectați, identificați și mâncați ierburi sălbatice 11 sfaturi -
19 februarie 2020 de Echipa Utopia Categorii: Nutriție
Colectarea ierburilor sălbatice nu este populară doar primăvara și vara: puteți găsi și ierburi sălbatice afară iarna. Trag literalmente din pământ, de-a lungul drumului, în pădure și pe pajiști.
Sunt delicioase și, în plus, o lovitură de sănătate pentru corpul tău. Iată 11 lucruri pe care ar trebui să le știți despre ierburile sălbatice.
Ierburi sălbatice - eroii ascunși
Prin definiție, ierburile sălbatice sunt, pe de o parte, plante erbacee care sunt potrivite pentru consum și, pe de altă parte, nu au fost cultivate. „Erbacee” înseamnă că plantele nu se lignifică. Unele dintre ele sunt și plante medicinale și s-a dovedit că au un efect pozitiv asupra sănătății.
1. Colectați ierburi sălbatice: nu toate plantele sălbatice sunt comestibile!
Ar trebui să aveți grijă atunci când colectați ierburi sălbatice: nu tot ceea ce arată ca ierburi sălbatice este comestibil!
Deci devine comestibil Usturoi sălbatic uneori confundat cu plantele otrăvitoare crinul și arumul. În mod similar, există o probabilitate de confuzie între Măcriș de lemn și anemonele de lemn otrăvitoare, ienupărul și rogozul. De asemenea, ar trebui Rostopască, care se găsesc sub pomi fructiferi sau în pădure nu se mai mănâncă odată ce au înflorit.
Bacsis: Pentru a evita confuzia, vă recomandăm ghiduri ilustrate în librării și pe Internet (a se vedea mai jos).
2. Colectează ierburi sălbatice - chiar și iarna
Dacă nu există o pătură groasă de zăpadă, desigur puteți găsi ierburi sălbatice iarna. Candidații tipici sunt
- margaretă înfloresc tot timpul anului și sunt bogate în vitamina C, magneziu și fier.
- păpădie germina foarte devreme. Mai ales la sfârșitul unei ierni blânde, în curând se vor forma frunze proaspete, bogate în vitaminele A și C. Dacă aveți suficiente frunze, acesta poate fi folosit pentru a evoca o salată proaspătă, iar frunzele sunt bune și într-un smoothie.
- trifoi face un plus bun la o salată sau un smoothie.
- Urzici cresc foarte repede odată ce zăpada dispare.
Alte ierburi sălbatice care încolțesc deja iarna sau la sfârșitul iernii sunt acelea Adevărată rădăcină de cuișoare, pennywort, puie și Paie de pat.
3. Sunt delicioase, de exemplu ca salată de ierburi sălbatice
Odată ce ați colectat ierburile potrivite, acestea pot fi transformate în feluri de mâncare gustoase.
Faceți-vă într-o salată de plante sălbatice margaretă și Frunze de păpădie bun Usturoi sălbatic poți evoca supe gustoase sau pesto de plante sălbatice care Urzica poate fi folosit ca spanacul.
De asemenea, ca ceai sau smoothie verde Ierburile cuceresc bucătăria modernă. Dacă îți place mai blând, îl poți adăuga în untul de ierburi, cremă de brânză și feluri de mâncare cu ouă.
Multe ierburi sălbatice valoroase sunt considerate, în mod greșit, buruieni - citiți următorul articol (faceți clic pe casetă!):
În Germania există peste 1.500 de buruieni și ierburi sălbatice pe care le poți mânca - acestea sunt adesea mai bogate în vitamine decât legumele ...
4. Colectează și depozitează ierburi sălbatice
Colectarea ierburilor sălbatice este bine, dar cum le păstrați? De fapt, ca salata și legumele: majoritatea ierburilor pot fi sigilate câteva zile Cutii de pâine din metal sau sticlă păstrați-l în frigider. În plus, pot fi agățate cu capul în jos în pachete pentru a se usca.
Dacă aveți un deshidratator, îl puteți folosi pentru a face plantele durabile. Mugurii de flori și alte părți ale plantei pot fi introduse și pot face un mic cadou excelent.
Dacă luați prânzul cu dvs. în cutia de prânz, economisiți deșeurile de ambalaj și faceți mult mai bine. Dar au existat de mult alternative fără plastic ...
5. Ierburile sălbatice sunt mai bune decât unele medicamente
Multe plante, indiferent dacă sunt ierburi medicinale sau nu, pot fi administrate ca remedii casnice. Sunt prelucrate într-o mare varietate de forme, cum ar fi pulbere, ceai, suc, sirop, unguent, ulei sau tinctură.
păpădie poate fi folosit pentru a promova digestia, de exemplu, Giersch ajută la gută, Pătlagină de ribwort împotriva tusei.
6. Ierburile sălbatice sunt pline de minerale
O salată simplă și chiar și kale super-alimentară pun ierburi sălbatice departe la umbră. Dacă varza conține în jur de 490 miligrame de potasiu la 100 de grame, apare discreta margaretă la 600.
Urzica conține de trei ori mai mult calciu și de patru ori mai mult fier decât varza. De asemenea, oferă de două ori mai mult magneziu decât varza și de șase ori mai mult decât salata verde.
Când sunt disponibile exact roșiile din Germania? Și ce salată poți mânca iarna? Arătăm când la ...
7. Ierburile sălbatice sunt bogate în vitamine.
Multe ierburi sălbatice sunt bogate în vitamine. Urzică, buton de luncă și Fivefoil de gâscă conțin mai multă vitamina C decât culturile precum varza, broccoli și varza de Bruxelles.
Situația este similară cu vitamina A și, de asemenea, cu conținutul de proteine. Consumul unei salate de plante sălbatice este cu siguranță mai bun decât consumul de „alimente funcționale” și produse amețitoare de vitamine.
8. Ierburile sălbatice conțin multe substanțe vegetale bioactive.
Datorită numeroaselor ingrediente, au un gust mai aromat și mai aromat decât produsele cultivate și pot ajuta la vindecarea sau prevenirea bolilor. Substanțele amare conținute în aceasta promovează o floră intestinală sănătoasă și protejează împotriva atacului fungic.
Substanțele amare sunt în principal în Păpădie, coadă și margaretă a găsi. Flavonoidele sunt atribuite protecției împotriva radicalilor liberi, sunt aproape în Mantaua doamnei și Pătlagină a găsi.
Taninurile din Gundermann, Rostopască și Loosestrife violet inhibă inflamația, diareea și bolile de piele. În plus, saponinele, siliceul, uleiurile esențiale și multe altele pot fi găsite din abundență în plantele sălbatice.
9. Identificați ierburile sălbatice
Fie în pajiști sau câmpuri, în câmpii inundabile sau păduri - puteți găsi și colecta ierburi sălbatice aproape peste tot. Pentru a fi sigur, trebuie să identificați ierburile sălbatice înainte de consum.
Cărți de specialitate precum „Identificați plantele sălbatice comestibile„De la Fleischhauer, Guthmann și Spiegelberger, pentru a avea de ex. la ** la buecher.de sau Thalia.de.
Site-urile web ajută, de asemenea, la identificarea ierburilor sălbatice, cum ar fi plant identification.info și baza de date a grădinii. Există, de asemenea, aplicații adecvate pentru iOS și Android.
Librăriile online precum Buch7, Ecobookstore sau Fairbuch sunt la fel de rapide și ieftine - și susțin, de asemenea, proiecte durabile.
10. Cumpărați ierburi sălbatice?
Este, de asemenea, practic să aveți propria grădină de ierburi, care face parte din Gradina naturala poate fi. Deoarece ierburile sălbatice sunt deosebit de robuste împotriva vremii nefavorabile și a dăunătorilor, cu greu au nevoie de îngrijire. Acum există și companii speciale de comandă prin poștă de unde puteți cumpăra ierburi sălbatice. Farmaciile și magazinele de produse naturiste le oferă și ele, uneori sub formă de pulbere.
Recolta ta garantează cele mai proaspete ierburi, desigur - și este și mai distractiv.
11. Ierburile sălbatice sunt din nou la modă!
În urmă cu câțiva ani, când ați culcat ierburi sălbatice, ați fost respins ca un bărbat încrucișat și romantic, astăzi se confruntă cu un adevărat boom. Din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați de aceste superalimente regionale uitate nejustificat, greu de găsit în supermarket și pe care mulți le consideră buruieni.
Oricine vede ierburile sălbatice ca parte a bucătăriei și a medicamentelor lor astăzi se află din nou, beneficiază de sănătate și are ceva delicios de mâncat.!
Deci, să ieșim în aer curat - și să colectăm ierburi sălbatice!
Doriți să colectați ciuperci, dar nu aveți încă experiență? Nici o problema! Aici puteți afla tot ce trebuie să știți pentru prima dvs. ...