Colesterolul care alimente pentru a vă proteja Sciences et Avenir

Postat pe 16.06.2014 la 15:40, actualizat pe 13.11.2014 la 12:31

pentru

Mâncarea este alcătuită din substanțe nutritive care interacționează între ele și oferă, cu fiecare masă, suficient pentru a menține corpul funcționând de la o zi la alta și pentru a-l menține în timp.

Cel mai eficient carotenoid pentru eliminarea radicalilor liberi responsabili de oxidarea celulelor este licopenul din roșii.

JOEL SAGET/AFP

Mi se spune că există alimente protectoare.

Cea mai bună protecție este varietatea. Avantajul oamenilor față de vaci este că sistemul lor digestiv este pregătit să mănânce totul. Trebuie să devenim din nou omnivori fericiți! Cu cât nutrienții furnizați de dietă sunt mai variați, cu atât ne simțim mai bine. Dar nu trebuie să confundăm cantitatea și calitatea. Înmulțirea ingredientelor și reducerea porțiilor este începutul echilibrului.

Mi se spune că există alimente antioxidante !

Moleculele din celule sunt atomi înconjurați de electroni împerecheați. O parte din oxigenul care circulă în organism este transformat în radicali liberi: molecule de oxigen instabile și solitare în căutarea unei alte molecule care să se stabilizeze. Este fenomenul de oxidare celulară, stres oxidativ, care semănă tulburare și poate avea efecte dăunătoare asupra celulelor.

Rolul antioxidanților este de a opri această reacție în lanț. De asemenea, împiedică oxidarea colesterolului LDL atunci când circulă în exces în sângele nostru.

• Carotenoizi. Există mai mult de 600 în natură. Îi recunoaștem după culoarea lor frumoasă, care variază de la roșu la galben, inclusiv portocaliu. Cel mai eficient în eliminarea radicalilor liberi responsabili de oxidarea celulelor este licopenul din roșii. Dar toate legumele roșii fac trucul: morcovi, ardei, dovleci, varză roșie.

• Vitamina E pentru circulatia sangelui. Se găsește în uleiurile vegetale, nucile, cerealele integrale și legumele cu frunze verzi (salată, spanac, acelea). Este folosit pentru a proteja membranele celulelor organismului nostru și, combinat cu alte molecule antioxidante, cum ar fi vitamina C sau betacarotenul, promovează o bună circulație a sângelui. Atenție la suplimentele alimentare care îl conțin, adăugate la aportul normal al unei diete echilibrate, există riscul supradozajului.

• Vitamina C, cel mai cunoscut și mai eficient antioxidant. Reduce stresul oxidativ în tot corpul și acționează ca un medicament natural împotriva bolilor cardiovasculare. Relaxează vasele de sânge și scade colesterolul. Consumatorii de astăzi sunt obișnuiți să-l ia în tablete. Cu toate acestea, o portocală sau un kiwi furnizează respectiv aproape 50 și 80 mg de vitamina C. Legumele gătite completează aceste contribuții cu 15 până la 50 mg la 100 g.

• Polifenoli împotriva grăsimilor rele. Se găsesc în multe fructe și legume, dar și în condimente precum scorțișoară, în plante aromate precum cimbru și rozmarin, în băuturi precum ceai, vin roșu, bere. si in ciocolata! Cei mai cunoscuți dintre polifenoli sunt flavonoizii care prind radicalii liberi responsabili de oxidarea celulelor, în special a grăsimilor. Studiile au arătat că îmbunătățesc schimbul de substanțe nutritive între vasele de sânge. Ceaiul și ciocolata neagră fără zahăr sunt bogate în flavonoide. Efectul lor asupra fluidității circulației sângelui este comparabil cu cel al aspirinei. Consumul regulat și cantitatea limitată reduce, prin urmare, riscul de blocare a arterelor responsabile de multe atacuri de cord.