Colesterolul conține nivelul de colesterol din alimente; revista farmaciei
Nivelul de colesterol din sânge nu este influențat doar de colesterolul prezent în alimente, ci și de compoziția globală a grăsimilor
Carne de porc prăjită: în special grăsimile animale sunt bogate în colesterol
- Prezentare generală
- HDL, LDL, trigliceride
- Nivelurile de colesterol vizate
- De când este periculos?
- nutriție
În principiu, există mult colesterol în interior, cum ar fi rinichii sau ficatul. De exemplu, 100 de grame de ficat conțin 370 miligrame de colesterol. Popularul ou de mic dejun (clasa M) are aproximativ 240 de miligrame, 100 de grame de caviar aproximativ 300 de miligrame. Aproximativ 220 de miligrame de colesterol sunt în 100 de grame de unt, aproximativ 140 de miligrame în aceeași cantitate de creveți.
Cu toate acestea, conținutul de colesterol al unui aliment are un efect mai mic asupra nivelului de colesterol din sânge decât tipul și cantitatea de grăsimi dietetice în ansamblu. Conținutul de acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați joacă un rol important. Cu cât există mai puține grăsimi saturate într-un aliment, cu atât mai bine.
Grăsimile saturate sunt abundente în grăsimile animale, cum ar fi untul, carnea, produsele pentru mezeluri, laptele și produsele lactate. Dar grăsimile vegetale pot conține și multe dintre ele. Așa-numiții acizi grași trans, care sunt produși în timpul întăririi industriale a grăsimilor, joacă un rol aici. Grăsimile trans se găsesc din ce în ce mai mult în cartofi prăjiți, gogoși, biscuiți și produse de patiserie daneze, de exemplu. În principiu, cu cât consumați mai puține grăsimi animale, cu atât consumați mai puțin colesterol și acizi grași saturați. Fructele, legumele, salata verde, orezul și cartofii, de exemplu, nu conțin deloc colesterol.
Grăsimile nesaturate, găsite în pește, nuci, semințe și uleiuri vegetale precum uleiul de măsline, printre altele, pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Asigurați-vă că utilizați aceste grăsimi în locul celor saturate.
Deși un aport alimentar crescut de colesterol are efecte diferite de la persoană la persoană, nu trebuie consumate mai mult de 300 de miligrame de colesterol pe zi.
Ce să credeți despre margarina care scade colesterolul?
Din nou, toată lumea ar trebui să fie atentă la cât de mulți acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați conține margarina respectivă. O margarină care scade colesterolul poate reduce nivelul colesterolului din sânge. Cu toate acestea, este dificil să se demonstreze dacă acest lucru duce efectiv la o rată mai mică de atac de cord. Prin urmare, untul subțire întins pe pâine este pe deplin acceptabil.