Colesterolul cum să vă pregătiți bine pentru sărbători
1/Trăiește bine sărbătorile cu colesterolul: ceea ce trebuie să știi
• Este colesterolul o otravă?
Această grăsime, două treimi făcute de ficat și o treime furnizate prin alimente, este esențială pentru corpul nostru. Conținut în fiecare dintre celulele noastre, este implicat în flexibilitatea membranei lor, în formarea hormonilor (cortizol, hormoni sexuali) și în producția de vitamina D. Devine doar o otravă în exces.
Dar reumplerea tuturor, chiar și foie gras și bușteni cu unt în Ajunul Crăciunului, nu va provoca un atac de cord. Colesterolul este mult mai puțin receptiv decât glicemia de exemplu.
• Ce se întâmplă în caz de exces?
Prea mult colesterol din sânge duce la formarea plăcilor care constrâng mucoasa arterelor de-a lungul anilor. Sângele circulă mai puțin bine și se pot forma cheaguri (tromboză). Acestea sunt cele care provoacă atac de cord și accident vascular cerebral.
Reducerea nivelului de colesterol reduce riscul de evenimente cardiovasculare. Acest lucru este cu atât mai important atunci când pereții arteriali sunt deteriorați (mai puțin netezi, mai puțin flexibili), din cauza vârstei sau a hipertensiunii, dar și din cauza unei inflamații permanente pe care cardiologii o acordă mai mult pe lângă importanță.
Această inflamație favorizează ruperea plăcii ateromatoase, responsabil de infarcte. Poate fi legată de diabet, boli cronice (poliartrită reumatoidă, boala Crohn) sau o tulburare orală (gingivită, parodontită).
• Colesterol bun și rău
Deoarece grăsimea nu este solubilă în sânge, colesterolul folosește doi transportori. Primul, lipoproteine cu densitate mică (LDL), îl duce de la ficat la fiecare dintre celulele noastre. Este „colesterolul rău” deoarece în exces, porțiunea neutilizată ajunge să se îngrămădească în vase.
A doua lipoproteină cu densitate mare (HDL), aduce colesterolul în exces înapoi în ficat unde este eliminat. Acesta este „colesterolul bun”. Distincția ajută la determinarea faptului dacă se tratează sau nu persoanele cu niveluri de colesterol total „limită”.
Astfel, cu o rată de 2,15 g/l descompunere totală în 1,5 g LDL + 0,65 g HDL, un bărbat în vârstă de 55 de ani este ușor peste 2 g/l recomandat. Dar HDL-ul său bun (aici 0,65 g, prin urmare mai mare decât 0,40 g/l recomandat) îl va împiedica să fie tratat.
2/Alegerea mâncării, alimentele „minune” și mesele de sărbătoare
• Ce rol joacă alegerile alimentare?
Reechilibrează meniurile poate fi suficient pentru a pune lucrurile în ordine. Nutriționistul și endocrinologul, dr. Jean-Michel Borys amintește: „Când descoperim hipercolesterolemia, primul tratament este îmbunătățirea dietei timp de trei luni, acestea sunt recomandările medicale oficiale”. De obicei, este vorba despre creșterea proporției de fibre (fructe și legume, leguminoase, cereale integrale) pentru a reduce absorbția colesterolului ... Acest lucru ajută la menținerea liniei.
Alt track: aprovizionează cu antioxidanți (vitaminele A, C, E și beta-caroten, în roșii, fructe de pădure roșii, fructe uscate etc.), deoarece oxidarea colesterolului rău dăunează arterelor. În cele din urmă, reduceți grăsimile animale și favorizați uleiurile vegetale. Acesta este motivul pentru care după o masă festivă prea generoasă, opțiunea pentru o masă „detoxifiantă” pe bază de legume, fructe, morcovi fierți sau bulion de leguminoase este o idee bună.
• Există alimente „minune”?
da și nu. „Usturoiul scade colesterolul rău, scade și hipertensiunea și previne formarea cheagurilor prin subțierea sângelui, confirmă De Jean-Michel Borys. Dar atâta timp cât iei o păstăi în fiecare zi! Ceea ce nu este neapărat plăcut pentru cei din jur (dacă nu mestecați pătrunjel) și nici întotdeauna ușor de digerat. Există pulbere de usturoi uscat în tablete sau capsule.