Colesterolul este cauzat de o dietă bogată în grăsimi saturate (3) Contrapuncte
Câteva concepții greșite despre colesterol. A treia parte.
Îți place acest articol? Împărtășește-l !
De Brice Gloux.
Ideea de grăsime proastă rămâne ferm stabilită, așa cum arată un articol din Le Figaro publicat în această vară. Începând de fiecare dată cu o propoziție din articol, vom încerca să demistificăm această credință prin diferite cercetări și analize.
În a doua parte, am comparat diferiți markeri de sânge cu LDL. În această a treia parte, vom pune sub semnul întrebării relevanța acestei propoziții:
Principala cauză a excesului de colesterol LDL este o dietă prea bogată în grăsimi saturate.
Importanța alegerii dietei
Recomandările date aici și de la Federația Franceză de Cardiologie sunt următoarele:
- Scăderea grăsimilor animale, în special saturate.
- Preferință pentru grăsimile de origine vegetală.
La prima vedere, aceasta pare a fi o prejudecată ideologică bazată pe o preferință vegană sau cel puțin vegetariană. Deoarece pe baza faptelor, aceste preferințe nu sunt valabile.
- Grăsime saturată
Această diagramă, preluată din British Journal of Nutrition, arată că în diferite țări din Europa, cu cât consumăm mai puțini acizi grași saturați, cu atât este mai mare riscul de infarct, în timp ce invers, cu cât mâncăm mai mult, cu atât este mai mic riscul.
Un alt studiu din 2010 se încheie cu:
Metaanaliza diferitelor studii epidemiologice arată că nu există dovezi semnificative care să asocieze grăsimile saturate cu riscul cardiac sau cardiovascular crescut.
Dacă studiul din 2010 vi se pare prea vechi, poate că 2015 vă va satisface mai mult ?
Grăsimile saturate nu sunt asociate cu nicio cauză de deces în diferite boli, fie că sunt: boli coronariene sau cardiovasculare, accident vascular cerebral ischemic sau diabet de tip 2.