Colesterolul este nevinovat - înțelegând nivelul colesterolului - gustul original
Este clar că colesterolul alimentar, de exemplu colesterolul din ouă, nu are nicio influență directă asupra colesterolului din sânge. Știința este atât de sigură de acest lucru, încât această veste veche a prins chiar și până la Simpson.
Cu toate acestea: Dieta are un impact asupra nivelului de lipide din sânge. Multe surse științifice populare vorbesc și au vorbit de mult despre colesterolul bun HDL și colesterolul rău LDL în acest context. Ce este asta? Ce înseamnă HDL și ce este LDL?
Înțelegeți nivelul colesterolului
HDL și LDL sunt așa-numitele lipoproteine. HDL înseamnă lipoproteine cu densitate mare (densitate mare), LDL pentru lipoproteine cu densitate mică (densitate mică). Gândiți-vă la lipoproteine ca la un mijloc de transport: lipoproteinele, spre deosebire de colesterolul insolubil în apă, se mișcă liber în sânge.
Ce legătură are asta cu colesterolul? Ficatul împachetează colesterolul în lipoproteine, astfel încât să poată ajunge în alte părți ale corpului prin fluxul sanguin. Deci, de fapt, nu există colesterol LDL, ci doar particule LDL.
Particulele LDL sunt clasificate în particule mari și mici. Aceștia sunt termeni relativi deoarece, în ceea ce privește percepția noastră, aceste particule sunt toate mici. Particulele LDL de la o dimensiune de 25,5 nm (nanometru) în sus sunt considerate mari și toate de mai jos sunt considerate mici.
Tocmai această dimensiune vă determină riscul de infarct
Să rezumăm: nu colesterolul este relevant, ci dimensiunea particulelor care îl transportă.
Motivul: particulele mici de LDL au potențialul de a se prinde în pereții arterelor, de a le pătrunde sau de a se bloca. Dacă doriți, puteți folosi un cuvânt mai dramatic acolo: de exemplu, contaminați sau infiltrați-vă. Particulele mici de LDL rămân, de asemenea, în fluxul sanguin mai mult timp înainte de a fi absorbite de ficat, ceea ce le crește potențialul de deteriorare. Când se oxidează (parte a procesului de îmbătrânire), acest potențial crește și mai mult.
Deci, ce poți face în legătură cu asta? Industria farmaceutică recomandă, desigur, medicamente, dar există și alte soluții mai simple și cu risc mai redus.
Un alt grup de particule, așa-numita VLDL, lipoproteină cu densitate foarte mică, este esențială pentru înțelegere. Aceste particule cu o densitate deosebit de scăzută apar în ficat din grăsimi (trigliceride) și apoi intră în sânge.
Mama tuturor problemelor
VLDL este prima lipoproteină din lanț, este atât tată, cât și mamă a diferitelor particule LDL. Când intră în fluxul sanguin, particulele VLDL sunt pline de trigliceride, sursa de energie pentru multe procese metabolice. Viteza de producție și, de asemenea, conținutul de trigliceride ale VLDL depind de dietă.
VLDL întâlnește alte lipoproteine precum LDL și HDL în fluxul sanguin. Cu acestea schimbă trigliceridele cu moleculele de colesterol. Particulele LDL îmbogățite cu trigliceride pierd ulterior trigliceridele printr-un proces suplimentar.
Particula LDL cu o dimensiune de, de exemplu, 27 nm (LDL mare) primește trigliceride din VLDL și eliberează colesterol în schimb. Mai târziu eliberează trigliceridele, deci nu conține nici colesterol, nici trigliceride. Rezultatul: se micșorează cu câțiva nanometri. El devine mic LDL.
LDL mic este cel mai frecvent model la pacienții cu boli cardiovasculare. Colesterolul este nevinovat.
Deci, ceea ce este important nu este doar LDL (un simptom), ci VLDL (cauza). Cum opriți formarea LDL mic? Prin prevenirea unei creșteri a producției de VLDL sau a conținutului său de trigliceride.
Grăsimile sunt alcătuite din trigliceride. Prin urmare, poate suna plauzibil să mănânci cât mai puține grăsimi pentru a menține nivelul scăzut al trigliceridelor. Cu toate acestea, acest lucru este prea miop. Deoarece un consum crescut de grăsime reduce și producția de trigliceride din organism. Organismul poate produce o mulțime de el, adesea mult mai mult decât obține din dietă.
Prin urmare, un consum ridicat de grăsimi are un efect redus sau deloc asupra nivelului trigliceridelor.
Ce afectează nivelul trigliceridelor?
Glucidele stimulează producția de insulină. Iar insulina declanșează sinteza acizilor grași în ficat, proces care inundă sângele cu trigliceride. Un proces numit lipogeneză transformă zahărul (glucoza din carbohidrați) în trigliceride în ficat. Pentru aceasta este important un nivel ridicat de insulină.
Deci nu colesterolul este de vină. Prin urmare, grăsimea consumată nu este cauza bolilor cardiovasculare. În schimb, carbohidrații, zahărul, dulciurile și amidonul sunt responsabili de reacția în lanț care crește în cele din urmă riscul de atacuri de cord prin trigliceride și lipoproteine.
Acesta nu este un motiv pentru a intra în panică și a tăia toți carbohidrații. Dar aruncă o lumină nouă asupra pâinii integrale, promovată de industrie ca fiind deosebit de bună pentru sănătatea inimii, care constă în aproximativ 50-60% amidon (carbohidrați). Și arată de ce batoanele de ciocolată sunt o bază nutrițională extrem de slabă.
Aceste cunoștințe înseamnă doar: fii atent la consumul tău de carbohidrați. Deoarece are o influență semnificativă asupra nivelului de insulină și tocmai aceasta declanșează reacția în lanț descrisă.
Ce înseamnă asta pentru dieta mea?
Oricine mănâncă carbohidrați într-o formă ușor digerabilă sau moderată, de exemplu din legume sau fructe, cum ar fi bananele, nu trebuie să-și facă griji cu privire la acest lucru.
Cei care exercită în mod regulat sau sunt activi fizic pot ajuta, de asemenea, la controlul nivelului de insulină.
Dacă, pe de altă parte, consumați o mulțime de carbohidrați sub formă de cereale pentru micul dejun, paste, dulciuri, prăjituri și, mai presus de toate, băuturi dulci și, eventual, nu exersați prea mult, ar trebui să vă gândiți să vă schimbați dieta. De exemplu, o dietă bazată pe o mulțime de legume și alimente proaspete. Acest lucru aduce multe beneficii pentru sănătate și poate avea un impact pozitiv asupra întregii vieți.
Concluzie
Colesterolul este nevinovat. Este doar o monedă în întreaga reacție în lanț. Dar cum a obținut focalizarea criticilor cu atât de mulți implicați? Pur și simplu: se poate (și a fost) măsurat cu ușurință. Valoarea măsurată - nivelul colesterolului - permite doar tragerea concluziilor despre nivelul lipoproteinelor și nu despre calitatea acestuia. Nivelul trigliceridelor este mult mai informativ.
În cele din urmă, și în acest caz, este util și o soluție simplă pentru a vă menține nivelul de insulină sub control. Puteți face acest lucru cu câteva sfaturi simple despre schimbarea dietei.
Surse și informații suplimentare:
- Dr. William Davis a reunit un capitol foarte clar în cartea sa Wheat Belly/Weizenwampe, cu o mulțime de surse actuale pe această temă.
- Lucrarea cu colaborarea lui S. Volek, printre altele, este de asemenea foarte productivă. "Restricția carbohidraților în vârstă a metabolismului lipoproteinelor prin midificarea distribuției și dimensiunii subfracției VLDL, LDL și HDL la bărbații supraponderali."
- Lamarche: "Fenotipul LDL mic și dens și riscul bolii auzului coronarian: epidemiologie, fiziopatologie și aspecte terapeutice."
- Ginsberg: „Noi perspective asupra aterogenezei: rolul metabolismului anormal al lipopreoteinelor bogat în trigliceride”.
14 gânduri despre „colesterolul este nevinovat”
bună,
Sunt de acord cu tine asupra colesterolului. Dar dacă doar câteva mii de oameni ar mânca la fel de multe ouă ca tine, am mai avea nevoie de câteva milioane de pui! Sau? Cu puii fericiți organici de câmp liber devine dificil din cauza lipsei de spațiu liber.
1) Câte ouă mănânc?
2) Ce legătură are asta cu subiectul (colesterolul)?
În ceea ce privește 1) Ai dreptate, desigur, nu pot să știu, doar ghicesc. Spune-mi.
În ceea ce privește 2) Colesterolul și ouăle nu sunt atât de îndepărtate ca subiect, la urma urmei conțin o mulțime de ele.
Am o întrebare care nu este specifică acestui subiect, dar ...
unde puteți găsi publicațiile legate de alimentație și nutriție?
și cum pot afla cum a fost sponsorizată publicația corespunzătoare?
Din când în când găsesc o lucrare pe google, dar nu am reușit să o citesc într-o manieră cu adevărat vizată. există o bază de date sau ceva de genul în care pot citi publicații noi (și vechi)?
engleza nu este o problemă.
Bună LET Mino,
Pubmed.com este un loc bun pentru a merge. Nu aș vorbi de „sponsorizare” pentru că nu. În orice caz, spre sfârșitul studiilor există întotdeauna o secțiune în care sunt menționate conexiunile de afaceri și posibilele conflicte de interese similare. Aceasta nu este niciodată o garanție definitivă, dar nu există așa ceva ca di.
da, așa este, „sponsorizat” nu a fost cuvântul potrivit pentru donatorii dragi.
Mulțumesc în orice caz și salutări și:
bună,
În prezent, am o hemoleucogramă completă și am un colesterol total de 236.LDL colesterol 140 și trigliceride 92 din dieta Paleo. Este bine sau rău? Potrivit BB, colesterolul total este peste limita de 236.
Colesterolul total este doar puțin peste valoarea limită presupusă, ceea ce oricum nu este semnificativ. HDL și VLDL dvs. ar fi importante pentru o judecată cuprinzătoare.
Aș estima HDL-ul dvs. în jur de 80.
Regulile generale pentru Tri/HDL și HDL/TC spun în cazul dvs.: Zona verde, nicio problemă. Este posibil ca medicul dumneavoastră să o vadă diferit, dar dacă nu sunt familiarizați cu subiectul, indică doar asteriscul din raportul de laborator și spun „Prea sus!”