Comandați roșii din Italia - Ingrediente fine pentru gurmanzi Sosuri, pesto; Tomate Gustini Gustini
La poalele fertile ale Vezuviului, roșiile San Marzano sărutate de soare devin fructe coapte. Bucătari de top din toată Italia jură pe această varietate de roșii alungite, roșii aprinse și o recomandă pentru prepararea sosurilor delicioase de roșii.
Regina roșiilor: adevărata roșie San Marzano crește exclusiv în regiunea Agro Sarnese Nocerino, la poalele Muntelui Vezuviu. Străluceste roșu aprins, are aproape niciun fel de semințe, dar are un gust incredibil de fructat și dulce-aromat. Încercați originalul!
Bucurați-vă de roșii sărutate de soare din regiunea Campania din sudul Italiei, cu aroma completă a fructelor coapte! Roșiile sunt procesate proaspăt recoltate, aducând soarele în bucătăria ta.
Roșiile proaspăt recoltate, coapte, sunt curățate, decojite și strecurate printr-o sită cu ochiuri fine. Sticla de sticlă protejează aroma naturală plină și cel mai bun gust al fructelor roșii.
Ciabatta proaspăt prăjită iubește bruschetta picantă făcută din roșii sărutate de soare, busuioc parfumat, ulei de măsline extra virgin și o notă de usturoi: un fel de mâncare simplu, dar un moment ceresc de plăcere!
Borcane mari de depozitare în dublu. La poalele Vezuviului, adevărata roșie San Marzano crește pe solul vulcanic fertil și își dezvoltă aroma unică în nenumărate ore de soare. Folosiți roșiile decojite întregi pentru creațiile dvs. de bucătărie italiană!
Comorile galben-aurii se coc sub soarele strălucitor al Apuliei. Proaspăt recoltate, pomodori sunt gropiți, strecurați și apoi merg direct în pahar. Așadar, aromele blânde și dulci ale fructelor de roșii galbene vin bine protejate. Baza perfectă pentru un sos delicios și o culoare reală pentru pastele dvs.!
Pomodoro pur: Passata rustică pură grosieră, strălucitoare roșie roșie și are un gust ceresc, parfumat proaspăt! Sosul de roșii produs în mod tradițional este baza ideală pentru sosuri pizza, sugo sau supe autentice ca în Italia.
Sărutat la soare, suculent și atât de roșu! Cu aroma lor naturală proaspăt recoltată, fructele întregi decojite, aduc gustul sudului Italiei la masă. Sunt ingredientul ideal pentru sosurile italiene clasice.
Rarele piennolos, care au un gust atât de copt și atât de dulce, sunt trecute printr-o sită pentru piureul foarte aromat. Roșiile culese manual de pe versanții Muntelui Vezuviu își păstrează aroma originală, completă.
Deși roșia a venit inițial din Mexic și a venit în Europa odată cu cucerirea spaniolă a Americii, Italia este cu siguranță astăzi bucătăria cea mai cunoscută pentru folosirea fructelor roșii. Roșii italiene creează identitate pentru bucătăria italiană - cine își poate imagina o adevărată pizza italiană fără sos de roșii? Multe feluri de mâncare cu paste sunt, de asemenea, de neimaginat fără roșii: Napoli, Bolognese și alla Norma sunt doar trei variante care nu se pot lipsi.
De altfel, cuvântul italian pentru roșie, pomodori, arată că roșiile importate inițial din Mesoamerica nu erau roșu aprins ca astăzi, ci galbene, deoarece pomodoro înseamnă măr auriu.
Prima mențiune scrisă a roșiilor din Italia datează din 31 octombrie 1548, dar la acea vreme erau cultivate în paturi de flori doar din motive estetice.
Roșii - legume sau fructe?
Opiniile sunt împărțite cu privire la întrebarea dacă roșiile sunt legume sau fructe. Majoritatea oamenilor probabil presupun că este o legumă. De ce de fapt? Pentru că le gătești? Pentru că nu sunt la fel de dulci ca merele sau bananele? Pentru că nu cresc în pământ ca morcovii sau cartofii? Ultima întrebare arată în direcția corectă. Din punct de vedere botanic, roșiile sunt considerate fructe deoarece dezvoltă un fruct din floare, care la rândul său poartă semințele. Totuși, în mod uimitor, există o hotărâre judecătorească a Curții Supreme din SUA din 1883 care a atribuit roșiile legumelor în scopuri vamale. Curtea și-a justificat decizia, printre altele, cu faptul că roșiile sunt utilizate în principal pentru felul principal, în timp ce fructele sunt folosite mai mult ca desert.
Ne-am dezvoltat în continuare din 1883, nu puteți vedea decât acolo.
Astăzi roșia este unul dintre fructele (sau legumele) preferate ale germanilor. Nu este doar versatil și are un gust bun, este și sănătos și, cu un conținut de apă de aproximativ 95%, foarte scăzut în calorii.
Conserve de roșii - Conserve de roșii
Spre deosebire de multe alte fructe și legume, nu este în niciun caz inacceptabilă folosirea conservelor de roșii la gătit. Dimpotrivă - în loc să folosească roșii de apă proaspete olandeze, conservele italiene au avantajul decisiv că sunt de fapt coapte la soare și abia apoi au intrat în cutie. Puteți degusta clar diferența.
În plus, conservele de roșii te fac să fii independent de sezonul de recoltare. În plus, prepararea este mai ușoară dacă nu trebuie să curățați și să miezuiți mai întâi roșiile.
San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP
Roșii San Marzano se numără printre roșiile de prune. Au o formă alungită și au un vârf mic la capăt. Carnea lor groasă și puținele semințe le fac foarte populare printre bucătarii din întreaga lume.
În comparație cu roșiile rome, care aparțin și tomatelor prune, roșiile San Marzano sunt mai puțin acre și, prin urmare, mai dulci. Semințele sunt disponibile aproape în întreaga lume, dar numai roșiile care au fost cultivate de fapt în Valea Sarno au voie să se numească San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP (DOP, Denominazione d 'Origine Protetta, Denumire de origine protejată).
Calitatea este foarte apreciată și, prin urmare, nu este surprinzător faptul că există contrafaceri în circulație ai căror distribuitori doresc să profite de reputația sigiliului DOP. În noiembrie 2010, carabinierii italieni au confiscat roșii conservate în valoare de 1,2 milioane EUR.
Se crede că roșia San Marzano a fost cultivată în și în jurul orașului San Marzano sul Sarno din 1770, când viceregatul Peru a donat câteva semințe Regatului Napoli în acel an.
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP
În Campania din sudul Italiei, Roșie Piennolo cultivat, al cărui nume complet este Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Are statut DOP din mai 2009. Suprafața de cultivare este limitată la 18 comunități din jurul Vezuviului; aproape toate se află în Parcul Național Vezuviu.
Roșiile de struguri sunt destul de mici și au pielea groasă. Acest lucru le face să fie depozitate pentru o lungă perioadă de timp. De aici derivă numele Piennolo, deoarece roșiile sunt păstrate în struguri până iarna, iar Piennolo înseamnă pendul.
Apoi atârnă de balcoane sau sunt păstrați în hambare.
Au o aromă intensă, deoarece irigarea artificială este interzisă în timpul cultivării, iar abundența soarelui în Campania în timpul fotosintezei asigură o conversie intensivă a zahărului în plante.
Roșii rome
Roșii rome sunt probabil printre cele mai cunoscute soiuri care sunt prelucrate în conserve de roșii. Sunt o cruce de roșii San Marzano și alte două soiuri. Unele roșii prune se vând ca roșii proaspete; Cu toate acestea, cantități mult mai mari sunt transformate în conserve de roșii. Roșiile rome vin în galben și roșu; ambele soiuri sunt fără semințe. În ciuda numelui lor, care se referă la Italia, roșiile rome sunt cultivate în principal în Australia, Marea Britanie, SUA și Mexic.
Rosii uscate la soare
Roșiile uscate sunt o delicatesă populară italiană. Prin reducerea apei (folosind sare), acestea au un gust și mai intens decât roșiile proaspete. Dacă sunteți înmuiat în ulei, grăsimea servește din nou ca un potențiator de aromă.
Le puteți folosi pentru a face tot felul de antipasti - pure sau în supe și salate. Transformate într-un pesto într-un mortar, fac un pesto rosso gustos, care poate fi savurat cu paste sau pe pâine.
Soiurile mari de roșii sunt utilizate în procesul de producție, deoarece apa care scapă în timpul uscării reduce, de asemenea, dimensiunea. În funcție de soiul utilizat, poate apărea între 88 și 93% pierderea în greutate, astfel încât sunt necesare opt până la 14 kg de roșii proaspete pentru un kilogram de roșii uscate la soare.
Relații Clienți
Aveți o întrebare sau doriți sfaturi personale? Apoi, sunați-ne:
0341 - 58 300 900
De luni până vineri
Mai multă plăcere din Italia:
Avantajele la Gustini
- Transport gratuit de la 49 euro
- Peste 200.000 de clienți mulțumiți
- Gama selectată cu dragoste
- Garanția bucuriei Foodscout
Gustini vă face cumpărăturile cât mai ușor, sigur și plăcut posibil. De aceea, vă oferim o gamă largă de metode de plată: