Combaterea deficitului de fier cu o dietă potrivită - monitorul alimentelor
Deficitul de fier poate fi de obicei evitat cu ușurință cu dieta corectă. Ouăle, ficatul și carnea roșie se află în partea de sus a meselor nutriționale, cu alimente care au o reputație destul de proastă în ceea ce privește sănătatea.
Dar „carnea albă, cum ar fi puiul, conține și fier”, explică profesorul Peter Nielsen, fost șef al ambulatoriului de metabolism al fierului de la Spitalul Universitar Hamburg-Eppendorf, în revista de sănătate „Apotheken Umschau”. Există, de asemenea, mult fier în cereale integrale, nuci, leguminoase, legume, salate de frunze, ierburi sălbatice și produse din soia, cum ar fi tofu.
Ceaiul și cafeaua inhibă absorbția fierului
„Fierul este foarte comun în natură”, spune Nielsen. Fiecare german consumă zilnic în jur de 10 până la 20 de miligrame prin mâncare. Problema: organismul poate folosi doar o fracțiune din acesta. Are o perioadă deosebit de dificilă cu alimentele pe bază de plante. Există, de asemenea, substanțe care inhibă suplimentar absorbția. „Aceasta include calciu și taninuri în ceai și cafea”, spune profesorul Martina Muckenthaler, care conduce un grup de cercetare privind bolile metabolismului fierului la Spitalul Universitar Heidelberg. De asemenea, acidul fitic, care se găsește în multe tipuri de cereale. Este mai ușor pentru organism să absoarbă fierul din carne și pește.
Sunt posibile diverse reclamații cu deficit de fier
Fierul este vital pentru noi. Fără mineral, corpul rămâne fără aer, ca să spunem așa. Este necesar pentru a lega oxigenul de celulele roșii din sânge. „Oligoelementul este necesar în fiecare celulă”, spune Muckenthaler. Dacă organismului îi lipsește fierul, acesta poate duce la anemie. Plângeri precum oboseală, concentrare slabă, amețeli, căderea părului și, uneori, un sentiment de neliniște la picioare apar deja atunci când depozitele de fier nu sunt suficient de umplute.
Dacă un medic a constatat o deficiență severă de fier, acest lucru ar trebui compensat cu preparate de la farmacie.
Sursa: Wort & Bild Verlag - Rapoarte de sănătate, transmise de știri aktuell