Combaterea obezității necesită abordarea industriei alimentare - Inter-Environnement
Obezitatea continuă să câștige teren
FAO, la rândul său, a estimat costul economic al unei diete dezechilibrate, cauza principală a obezității, la „ 5% din PIB-ul mondial, sau 3.500 miliarde de dolari pe an sau 500 de dolari pe persoană »Din cauza pierderii de productivitate și a costurilor de sănătate.
Mancarea low cost, un factor major
O lumină diferită și complementară acestor date este oferită de doi cercetători al căror studiu [2] arată că faptul că americanii au cea mai ieftină mâncare din istorie a jucat un rol major în dezvoltarea obezității. Privind factorii economici legați de epidemia de obezitate din Statele Unite, cei doi oameni de știință au ajuns la concluzia că elementul cel mai legat de această tulburare este costul redus al alimentelor. Și într-adevăr, în medie și în raport cu venitul disponibil, occidentalii cheltuiesc mai puțin pe alimente decât orice altă societate din istorie sau din lume. De exemplu, în Belgia, ponderea bugetului gospodăriei dedicat alimentelor în 1978 a fost de 22,2%, dar este acum mai mică de 15%.
Ce puteți cumpăra în timp ce cheltuiți întotdeauna mai puțin? Produse „la primul preț”, care sunt adesea produse calorice și glicemice (produse de panificație fabricate din făină rafinată, mese gata, băuturi răcoritoare etc.) de foarte slabă calitate.
(A se vedea de exemplu: Curtea de Conturi este preocupată de produsele alimentare „la primul preț”) sau: Carne: în numele banilor! sau din nou: carne și antibiotice, scandalul alimentelor care se apropie sau, în cele din urmă: alimentele viitorului pe care ni le prepară industria agroalimentară)
Potrivit cercetătorilor de la Harvard, în medie, o dietă bazată pe alimente sănătoase este de fapt mai mare de 1,10 dolari pe zi per persoană. Aceasta este diferența dintre o dietă de tip mediteranean, bogată în fructe, legume, pește și nuci, și o dietă mult mai puțin sănătoasă, bogată în mezeluri, carne și boabe rafinate. Această diferență poate părea minimă, dar totuși reprezintă mai mult sau mai puțin 400 de euro pe an. Familiile cu venituri mici sunt, prin urmare, deosebit de îngrijorate, diverse studii arătând, de asemenea, că acest segment al populației întâmpină frecvent probleme de obezitate.
(vezi: Obezitatea, o „boală a civilizației” care îi afectează pe cei mai săraci).
Această diferență corespunde costurilor sociale menționate mai sus (500 de dolari/persoană/an, sau 370 de euro), care ar trebui să atragă atenția autorităților publice ...
Mancare nedorita, un drog ...
Consumul de droguri „dure” sau ingerarea de „junk food” (sau junk food, adică alimente compuse în esență din „grăsimi rele” și zaharuri rapide (foarte rafinate) ar provoca aceeași dependență și ar duce la dependența de droguri și la Acest lucru a fost demonstrat de Johnson și Kenny, de la Scripps Research Institute din Jupiter, Florida (California), care au demonstrat, concentrându-se asupra unui anumit receptor din creier cunoscut că joacă un rol important în vulnerabilitatea la dependența de droguri și obezitate. - receptorul D2 care răspunde la dopamină, care consumul excesiv de alimente declanșează dependență în circuitele de recompensă ale creierului, rezultând în dezvoltarea unui consum compulsiv de alimente. Aceleași mecanisme sunt comune obezității și dependenței de droguri [3] .
Industria agroalimentară, obstacolul de eludat
În ceea ce privește Valonia, suntem conștienți de faptul că sectorul agroalimentar este al doilea angajator valon, că în cadrul Planului Marshall, polul Walagrim a fost creat pentru a consolida competitivitatea sectorului și că în axele strategice definite de producători, Sunt menționate alimentele „sănătoase”, tehnologia moale, ambalajul biologic și sectoarele durabile. Dar ce mijloace s-a dat Valonia pentru a verifica dacă ajutorul pe care îl pune la dispoziția unui sector pe care cineva îl întreabă dacă într-adevăr are nevoie este utilizat pentru un alt obiectiv decât acela de a asigura un sacrosanct? Ce inflexiune reală ar fi putut da ea care să ghideze practicile în direcția recomandărilor de bază ale experților în obezitate sau diabet? În sfârșit, având în vedere importanța sectorului, ce spațiu de manevră va îndrăzni să se acorde pentru a defini politici mai puternice care ar obliga sectorul să interzică substanțele sau practicile care ar promova un comportament dăunător sănătății ?