Combinarea alimentelor cu Ursula Summ - pierderea în greutate cu succes
Colesterolul, criminalul numărul unu ?
Medicii au descris colesterolul încă din 1769. La început i-au spus ceară grasă, ulterior i s-a dat numele actual „Colesterol”, împrumutat din greacă
(Chol = fiere, stearină = ceară).
Colesterolul este produs în principal de către organismul însuși
(1 până la 1,5 grame pe zi). Principalul loc de formare este ficatul. Ingerăm cantități diferite (până la 800 miligrame/zi) prin alimente, în funcție de tipul și compoziția alimentelor noastre zilnice.
Predispozițiile ereditare, auto-producția și alimentația necorespunzătoare pot crește nivelul colesterolului din sânge.
Pentru mulți oameni, colesterolul a devenit coșmarul. Mulți dintre cei afectați renunță voluntar la consumul de ouă, unt, smântână și brânză plină de grăsimi, în speranța de a fi cruțați de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Dar, în ciuda diverselor recomandări dietetice, în ciuda respectării și respectării interdicțiilor, mulți nu își pot controla valorile sanguine.
De unde începe riscul de colesterol?
Pentru a putea recunoaște pericolele, trebuie să știm că nu doar aportul zilnic de grăsimi, ci întreaga dietă este responsabil pentru nivelul colesterolului.
Este ușor de crezut că doar grăsimile dietetice, în special cele de origine animală, lasă colesterolul dăunător în organism. Faptul este, însă, că și alți nutrienți lasă în urmă depozite dăunătoare. Proteinele și carbohidrații, care lasă deșeurile acide în organism după ardere, sunt, de asemenea, implicați în formarea colesterolului.
Premiul Nobel pentru o descoperire inovatoare.
În 1985, cercetătorii americani Goldstein și Braun au primit Premiul Nobel pentru medicină pentru o descoperire inovatoare. Au descoperit că există două tipuri de colesterol în sânge, HDL „bun”, protector și colesterolul LDL „rău”, dăunător. O proporție mare de colesterol LDL promovează depozitele descrise mai sus în vase.
HDL util, pe de altă parte, este capabil să dizolve depozitele existente.
Când a fost acordat Premiul Nobel, s-a subliniat în mod expres că nu este nici fezabil, nici de dorit să se evite colesterolul în fiecare caz. Pentru că faptul este că oamenii nu pot trăi fără colesterol. Este o parte importantă a pereților celulari, servește ca material de bază pentru producerea acidului biliar, de care avem nevoie pentru digestia regulată a grăsimilor, și este materia primă pentru formarea multor hormoni, inclusiv hormoni sexuali, și pentru precursorul vitaminei C.
Prin urmare:
Mâncarea ar trebui să fie distractivă. Asceții împușcați își pot afecta sănătatea prin renunțarea permanentă și forțată la grăsime decât o fac cei care se răsfăță cu ouă, unt sau smântână.
În seminariile mele anterioare de combinare a mâncării, am avut ocazia să observ oamenii cu diverse afecțiuni. Printre altele, cei care au suferit ani de zile de niveluri ridicate de colesterol și trigliceride, în ciuda unei diete stricte concepute conform ghidurilor convenționale. Interesant este că am reușit să stabilesc că, în ciuda unei diete stricte, nivelurile ridicate de colesterol nu puteau fi reduse, iar în unele chiar cresceau enorm. Doar atunci când cei afectați și-au schimbat dieta prin combinarea alimentelor, concentrațiile de grăsimi din sânge (inclusiv cele ale trigliceridelor) au scăzut la valori normale în decurs de 4 până la 6 săptămâni.