Este esențial să mănânci carne roșie

Concret, toți nutrienții prezenți în carnea roșie se găsesc și în alte alimente, cum ar fi leguminoasele, ouăle sau peștele gras. Prin urmare, solomul nu este esențial !

este

După scandalul cărnii de cal găsit în preparatele din carne de vită, iar acum OMS, care clasifică carnea roșie ca fiind probabil cancerigenă, se pune la îndoială tot consumul nostru de carne: chiar avem nevoie din punct de vedere nutrițional să consumăm carne roșie ? „Îndepărtarea acestuia nu prezintă nicio problemă de sănătate”, asigură Anthony Fardet, cercetător în nutriție preventivă la INRA. Faptul că vegetarienii se descurcă bine, sau chiar mai bine decât omnivorii, este, de asemenea, un semn.

Cu siguranță, carnea roșie concentrează substanțele nutritive esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Mai bogată decât carnea albă în fierul hemului, cu atât este mai bine absorbită de corpul nostru, este mai bogată și în aminoacizi esențiali, cei pe care organismul nu îi poate sintetiza singuri, oferă vitamina B12 (absentă din plante) esențială și pentru celulele roșii din sânge ca omega-3 necesare pentru buna funcționare a creierului și a retinei.